婺源三清山旅游纪实之七——2009-4-9思溪延村（上）

8/8/2009 6:34:00 PM [旅游天下]

思溪延村其实是两个村子，一名思溪，另一名延村，只不过相距甚近，仅1华里，且同在思溪河畔，所以婺源的旅游部门把这两个毗邻的村子整合成一个景点，统称思溪延村。2009-4-9下午我们游览了思溪延村景点。
上集说到，婺源有一种颇有特色的桥——廊桥。当我们走进思溪时，又见到了一座廊桥。廊桥中部有一匾，上书“明德远矣”四个大字，上网查询知“明德远矣”出自《左传 昭公元年》：“美哉禹功，明德远矣，微禹，吾其鱼乎！”意思是赞美大禹功盖万世，若无大禹治水我们早就变成鱼了。
过桥后，见一存放用于办学、建桥、赈饥救灾银两的库房，这是清代的建筑，作为银库现存于世的已经不多见了。
著名的婺源“三雕”，是指婺源明清古建筑中的石雕、砖雕和木雕。我们在承志堂的百寿花厅格扇门上，看到阳刻着96个不同字体的寿字，组成“百寿图”，堪称中华木雕艺术的精品。
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旅游天下

100道素菜菜谱（二）

8/8/2009 9:48:00 PM [美食-旅游]

本周我继续贴出十道菜谱，望喜欢的朋友慢慢的试着做做，我想这一百道素菜中，总有几道适合您的口味，如果我们能共同喜欢一道菜，那么最好，我们就一起进餐吧，约好时间，你在你家吃，我在我家吃。哈哈，开个玩笑！祝朋友们假日愉快！十一、腰果玉米粒
做法:
1. 玉米煮熟後剝粒; 黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁。
2. 腰果略用油炸一下，控幹後備用。
3. 起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八分熟後，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、蘑菇精調味即可。
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十二、椒鹽茄盒
原料: 茄子、土豆、香菇、馬蹄 (也叫荸薺)、大豆蛋白
做法:
1. 茄子洗淨去蒂，橫切成兩刀一斷的厚片(如下圖，如果買的茄子比較細，就斜著切成橢圓片)
2. 茄盒餡料的做法:
A. 土豆煮熟去皮壓成細泥; 香菇、馬蹄洗淨切細碎; 大豆蛋白泡軟擠幹水分切碎。
B.將香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、馬蹄，用鹽、蘑菇精調味。
3. 將適量餡料夾入茄盒內，如圖↑。
4. 調製麵糊:麵粉和生粉按4:1比例，加少許發酵粉、適量水

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简易油饼

8/8/2009 5:21:00 PM [美食-旅游]

油条豆浆可以说是我最喜欢的早餐之一了，回国的时候总是要吃上一次现炸的香喷喷的油条才过瘾。但是自制油条还是挺麻烦的，发酵要花上一个晚上。不想花时间的话，来试试下面这款简易油饼吧，二三十分钟就能搞定。

做法：
1. 普通面粉一杯，泡打粉1小勺，盐1/4-1/2小勺，放在盆里混合均匀，加入1/2杯水，揉成软硬适度的面团。然后在面团里逐次加入植物油，每次一大勺，每加一次油都要把面揉至光滑不油手，一共加2-3勺油即可。
泡打粉建议使用不含铝的泡打粉，比较健康。面团软硬度会影响出来的口感，软面做的比较松软，硬面做的比较酥脆，看自己喜欢了。
2. 揉好的面团醒5-10分钟左右，揪成饺子皮或包子皮大小的小剂子，大小自己掌握。
3. 取一个小剂子，擀成薄片，注意不要撒补面，面团油分大，是不会沾的。用刀在面皮上划2-3刀。
4. 锅里放1-2杯油，油温升高后放入面片（可以揪一小块面放到油锅里试温度，如果冒很多泡泡并且很快面团成黄色就差不多了）。用筷子翻一翻，两面都炸到金黄色就可以捞出来了，然后放到纸巾上吸去多余的油分。

这个油饼和油条的口感非常近似，用来做煎饼果子或者当零食磨磨牙都不错哈。

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