材料：　（9吋） </SPAN>
</STRONG>派皮：奶油 180g（室溫回軟），中筋或低筋麵粉 300g，冰牛奶 100 ml，鹽少許，糖半小匙。
餡：新鮮市售紅櫻桃600g（去梗與核之後的淨重），檸檬汁 1大匙，砂糖 100 g，水80 ml，玉米粉2大匙，杏仁露（almond extract）1/3小匙。
裝飾：蛋黃 1個，水 1大匙，砂糖 2小匙。
工具：　
9吋派盤1個，刮板或飯匙1支，刷子1支。

做法：　
1. 將奶油與鹽、糖，拌入麵粉中，輕輕用手與刮板拌至呈粗糙鬆粉狀（手持括板，以切菜方式將外圍麵粉撥至中央並切入麵團裡，儘量不要用手來回搓揉）。倒入冰牛奶，再以相同手法拌入麵團中，使呈團狀即可，不要過度攪拌。
2. 將麵團分成兩等份，案板灑點麵粉，分別將兩個麵團輕壓成2公分厚的圓片，覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏至少1小時至完全冰涼。<br 阅读全文>>