Ronnie055
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大清沟！ 不错喔！~ 两年没去了~变化好大！~ 而这两年间~我的变化也好大！~ 成熟了~麻木了~ 睿智了~若愚了~ 追着时间跑着哭泣着~ 放着回忆流逝着`追寻着~ 就向`显示屏许个心愿！~ 让我三年之内能买个车吧~ 呵呵~ 后天去呼和浩特~。。。。。。first time ~hopefully mood 阅读全文>> |
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材料： （9吋）
</SPAN> </STRONG>派皮：奶油 180g（室溫回軟），中筋或低筋麵粉 300g，冰牛奶 100 ml，鹽少許，糖半小匙。 餡：新鮮市售紅櫻桃600g（去梗與核之後的淨重），檸檬汁 1大匙，砂糖 100 g，水80 ml，玉米粉2大匙，杏仁露（almond extract）1/3小匙。 裝飾：蛋黃 1個，水 1大匙，砂糖 2小匙。 工具： 9吋派盤1個，刮板或飯匙1支，刷子1支。 做法： 1. 將奶油與鹽、糖，拌入麵粉中，輕輕用手與刮板拌至呈粗糙鬆粉狀（手持括板，以切菜方式將外圍麵粉撥至中央並切入麵團裡，儘量不要用手來回搓揉）。倒入冰牛奶，再以相同手法拌入麵團中，使呈團狀即可，不要過度攪拌。 2. 將麵團分成兩等份，案板灑點麵粉，分別將兩個麵團輕壓成2公分厚的圓片，覆蓋保鮮膜，放進冰箱冷藏至少1小時至完全冰涼。 3. 製作餡料：湯鍋裡放入已經去梗與核的櫻桃，加熱一會兒，然後加入檸檬汁、糖、水、玉米粉攪拌均勻並持續以小火加熱至產生濃稠湯汁，熄火待涼。 4. 烤箱預熱至190 C / 375 F。取出麵片，案板灑點麵粉，鋪平一張麵片，桿成約33公分直徑圓形薄片，放進9吋派盤裡，整理服貼之後，用叉子或湯匙輕輕切下派盤邊緣多餘的派皮。另一張麵片也桿成一樣大小。 5. 將備好的餡料倒入派盤裡鋪平，在鋪好的派皮邊緣刷一點水，蓋上另一張派皮（邊緣要比派盤大2公分左右），將多出來的派皮邊緣摺到底下那張派皮的下面，壓緊。在蓋好的派皮中央切出一個通氣孔，然後用叉子在派皮邊緣壓出紋路。如果要像我做的一樣，表面覆蓋格子狀的派皮，就把表面那張派皮同樣桿開成圓片，然後先切割成等寬的長條狀，再用這些條狀派皮編織成格子圖樣，也是編成和派盤大小差不多的圓形片狀，要預留一點空間和邊緣的派皮接合。我還事先在邊緣派皮上用手指捏出星狀紋路，然後才鋪上編好的格子狀派皮。因為格子狀派皮有空隙，所以不用再開通氣孔。 6. 蛋黃加水1大匙拌勻，用刷子刷在派皮上，灑上砂糖。放進烤箱以190 C / 375 F烤約25分鐘直到表面呈金黃色即可取出，放在鐵網架上待涼。 |
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明天我就要去旅游啦！！！！！！！！！！！ 我可能企五天内都吾会更新博客。 先坚持左几天，就又要停一段时间。哎......哎........哎.............. 虽然我宜家连一个博友都没有， 不过我吾会因为依个原因而放弃写博文。 哎 哎 哎 哎 哎 ...阅读全文>> |
