刚跟茄子较完劲儿，这又回到我的最爱芸豆啦。这个做法是若干年前在一家东北菜馆第一次吃到的，那想必是东北菜了，可却也并不是每家东北菜馆都有的，所以料想也不是一种特别常见的吃法。不过这个“新意”是相对的，因为肯定有不少东北人就很幸福得吃过这道菜啦。反正就被我学到了手，粉条中渗着肉香和芸豆香，再配上点儿淀粉本身的甜味，好吃得不得了。这次做的这道菜是和两个同学一起吃的，这绿盘子有30厘米的直径噢，一扫而光~~   菜炒起来很简单的，就没拍图，我尽量说得详细一点。真的建议大家试试。做菜时小师妹还问了一个很有水准的问题：“把粉条跟芸豆放一起炒，有什么意义</STRONG>呢？”我说，你吃了就知道有什么意义了。。因为芸豆和肉还和不放粉条一样好吃，而粉条就变得好吃多啦：）所谓近朱者赤，粉条可是近什么就吸什么的精华啊~~ 两个不变，一个更好吃，那咱们不是赚了么，HOHO~~   PS：羽泉终于出新专辑了--《每个人心中都有一个羽泉》。我也不是他俩的什么BIG FAN，但那毕竟代表着一个年代，那个青葱的年代。现在偶尔还喜欢听听《最美》啊《叶子》啊，听时唱时，也好像重新年轻起来。权当回忆吧。目前我最喜欢的是《宅》，回到我的博客首页可以听到：）   =============================================== [粉条炒芸豆]</STRONG>   用料</STRONG>： 五花肉（强烈推荐大家买带一层薄皮的五花肉，那层肉皮吃起来很香） 芸豆 粉条 葱花 蒜末 生油 盐 花椒粉 鸡精     材料准备</STRONG>： 1 粉条提前用凉水泡透，我泡了一上午，这样粉条比较好熟。炒前把水滤干。 2 芸豆斜切成厚三毫米左右的长条，样子见成品图。 3 五花肉切片，加几滴料酒和少许生粉抓匀腌至少十分钟。   做法</STRONG>： 1 锅中入油，量可以比平常稍多一点儿，加肉片炒香。 2 加葱花、蒜末爆香，再加一大勺生抽和少许花椒粉炸香。这一步小心油溅。 3 加入芸豆用较大的火翻炒大概五分钟。可适当加一点水。 4 加入粉条翻匀。这里就要数次加入水（当然有高汤味道更赞），因为粉条很吸水，你会发现一会儿水就没了。但也不要一次加半锅，那样就不是炒菜是炖菜啦。这期间加盐和鸡精调味。 5 尝尝芸豆熟了，或者烂到你喜欢的程度了，就可以出锅啦。     ============================================   百度了下芸豆，发现芸豆也是好东西啊，营养很丰富，还能抗癌、提高免疫力呢，一定要多吃啊！   芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。   芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。</STRONG>
</STRONG> 现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力</STRONG>，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用</STRONG>，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。   芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透</STRONG>，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。   ============================================ 更多芸豆吃法，点击图片即可。     干煸芸豆小土豆
 
  梅菜芸豆
 
  芸豆卤面

  芸豆煎饺
 
  芸豆糯米圆
 
                    =========== 欢迎进入“面面的美食实验室</STRONG>”！==========
 
 

   阅读全文>>