辣椒实在是妙。几条入口，就会舌头发麻，张嘴咝咝吸气。再吃几条之后，浑身大汗淋漓，血脉通畅意气飞扬。因为生活太平淡而厌世的人，有了辣椒的刺激生活变得丰富多彩，也会绽开笑脸。征服欲强的人，征服社会征服自然没有能力，征服萝卜白菜又不够意思，辣椒勇猛暴烈而不会反抗，是最理想的征服对象。一向自卑的人，其他方面皆不如人，有了辣过人家的优势，就足以自慰了。
　　中国人吃辣椒，不过三百多年的历史。史料记载，辣椒是在明朝末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国的。
　　嗜食辣椒的地区，主要是川、湘、滇、黔等省，古代所称的“瘴疠之地”或“卑湿之地”。这些地方，多为山地。夏季炎热潮湿，冬季寒冷干燥。辣椒有驱寒、祛风湿的功效。这些地方的人食之，夏能驱湿，冬可御寒。一经引入，就大受欢迎。加之这些地方又都适宜辣椒栽种。供需良性循环，使这些地区与辣椒结下了不解之缘，形成了普遍嗜辣的食俗。
　　都是吃辣椒，吃法却不一样。四川人习惯辣椒加花椒，又麻又辣，俗称麻辣。云南人喜欢把辣椒炸焦，炸出一股焦香味，叫做糊辣。贵州人往往把辣椒腌渍浸泡使之发酸 阅读全文>>