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您想去云南旅游吗？您想尝尽那里的美食吗？下面一一为大家介绍！ 如还有疑问 请登陆www.123yn.com 我为大家解答！ 丽江美食： 青刺果油 青刺果油是丽江地区粮油贸易公司采用生长在宁蒗县海拔2000至3000米山坡地带的野生青刺果榨取而成，色泽金黄，味道清香，是一种良好的天然营养植物油。 当地少数民族凡长期食用青刺果油的都能够长寿，八十岁以上还能参加劳动或狩猎，并把青刺果视为神物加以崇拜。纯天然青刺果高级食用油进入人们的生活，在国内外尚属首次。现代科学研究证实，青刺果油不含对人体有害的芥酸，而含丰富的维生素E、维生素A和对人体健康有益的不饱和脂肪酸，其组成与人体脂类非常接近，营养学家誉之为“可以吃的化妆品”和“人类补充必需脂肪酸的新来源”。长期食用对治疗高血脂、降低胆固醇、防止心血管疾病有重要作用，能使用健康长寿。 此外，盛夏蚊虫叮咬引起皮肤溃烂发炎，用青刺果油擦抹，有较好的消炎作用；冬季用青刺果油涂抹能使皮肤润泽嫩滑，并能有效地防止冻疮产生。 苦荞粑粑 宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。彝族人民用火灰（子母灰）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。 研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦丁是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。 苦荞适合在气候寒冷和土壤贫癠的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。 彝族坨坨肉 小凉山彝族的砣砣肉类似新疆的“手扒羊肉”。坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用。吃时除放盐外，不放任何佐料，也不用碗筷，直接用手取而食之。吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开。 坨坨肉制作的诀窍是掌握适当的火候，火候不到不熟，过迟肉绵。彝族制作的坨坨肉，既鲜又香，别有风味，特别是选用四五斤重的仔猪肉制成，更是清脆可口，是他们用来待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。 糯米血肠 糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。每年冬季杀年猪，几乎每户纳西人家都要做一些麻补招待亲友。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人将自家制的麻补捎去。如今，还有人常年加工制作麻补上市出售。 大理美食 宫廷佳肴 "食生"，是大理白族原始的饮食习俗，唐代樊绰在《蛮书》又名《云南志》中已有记载:"猪羊猫犬骡驴豹兔鹅鸭，堵山及人家悉有之，但食之与中土稍异，蛮不待烹熟，皆半生而食之。"腌生皮制作简单:割取火烧猪带皮之肉(靠近表皮的精肉，由于经过火烧，实际已经半熟)，切成极薄之片，用炖梅、蒜泥、花椒油、辣子油、麻油、芫荽、姜汁、小葱、胡椒等调配成蘸水蘸吃。实际 上是以蘸水的调制水平和滋味为先，也衬出肉的鲜嫩，并隐约有猪皮的韧性口感。佐料中的蒜、姜汁等有一定程度的杀菌作用。 南诏宫廷名菜"冻鱼"，早已进人寻常百姓家，现已是闻名退途。其制作方法是选洱海产的二三两重的鲜鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净晾开水气，下锅用香油煎黄，煮时加汤，放酱油、木瓜醋、精盐、辣椒面、花椒、葱、姜、红糖等佐料。煮至味人鱼、汤收浓，盛人大汤碗内，置于凉处自然冷冻(一般在秋后至次年3月前自然冷冻)。翌日用餐时，在盘中加入膝菜、芫荽等，将碗中冻鱼扣盘便可上席。此菜集鲜、辣、香、凉为一盘，适口滑爽，凉而不冰，色如唬拍，入口即化。妙在鱼鲜、味浓、色美、自然冻。大理年平均气温在15℃左右，气候略高时，可将烹制好的鱼盛在碗中，置于水桶内，傍晚将水桶挂放大水井中。经一夜自然降温，即成鱼冻。菜出宫廷，历史久远，个中滋味自不寻常。 腌螺蛳也是一道宫廷名菜。清明时节螺蛳肥，故有"清明螺，抵只鹅"之说。因为这个时节螺蛳还没有繁殖，最为丰满肥美。螺蛳产自洱海，含有丰富的蛋白质和矿物质，有除风解毒、清凉利水之功效，还可治疗痢疾、痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等多种疾病。腌螺蛳制法:将取出的螺肉用大碱、香橡叶反复擦洗冲净，然后用木瓜醋浸泡一个时辰，漂洗并沥干水分，以葱、姜、蒜、炖梅、芫荽、酱油、麻油、辣椒油等与糖调制为佐料，拌匀即食。从南诏国君的"父子联名制"(如盛逻皮一皮逻阁一阁罗风一风伽异一异牟寻……)中可以知道，南诏上层统治者是彝族，而大臣、贵族多有白族之人。南诏国君发祥于巍山，而宫廷佳看中颇多水产制饱馔，反映的不仅是物产的要素，更反映了民族交融对饮食口味的影响。 大理得天独厚，紧畔云南第二大淡水湖洱海，鱼类资源丰富，有35种之多，以弓鱼(大理裂腹鱼)最为著名，其形如弓，常可跃出水面，鳞细肉实，鲜美异常，号称"鱼魁"。"牛奶煮弓鱼"是一道白族的著名药膳。邓川牛奶、洱海弓鱼，加上大枣、桂圆、冰糖，有补气生血之效。白乳黑鱼、红枣冰糖，既赏心悦目，又具药效。"文献名邦"在饮食制作上果然有美学眼光。 温泉菜 温泉蛋，又称气磺蛋，将鸡蛋入纱布袋中煮２０分钟，熟即取出，该蛋的特点是蛋白 阅读全文>> |
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贵州发展旅游业的主要障碍因素</SPAN>
</SPAN> 肖进原</SPAN> （贵州省人民政府发展研究中心）</SPAN> </SPAN></SPAN> 贵州发展旅游具有自己独特的优势，尽管贵州近年来旅游业取得了很大的进步，但横向比较，差距还很大。旅游业的开发程度和产出水平与旅游资源大省的地位不相称，旅游经济效益不明显。这与贵州的历史、自然、经济、社会、环境等因素有关。与东部地区相比，由于历史和生态的原因，导致贵州自然、经济、社会条件的恶劣，并造成了内部市场需求规模小，制约了投资和生产性投入及投资市场的形成，并进一步造成了生产力水平低下，基础设施不足，社会进步发育程度不够，相对封闭，科技文化水平明显偏低，人才外流；市场经济意识薄弱，商品经济不发达；城镇化水平较低；工业结构比较单一；可以说，贵州优势明显，劣势也明显，并且在一定条件下优势和劣势还会相互转化。因此，必须坚持辩证法，全面地辩证地评价贵州发展旅游业的优势和劣势，实事求是地指导贵州旅游业的健康发展。</SPAN> </SPAN></SPAN> 障碍贵州旅游业发展的主要直接因素有：</SPA |
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北京中国大饭店（预定）咖啡苑诚美食新体验 循着清脆阵阵鸟鸣声，抵至北京中国大饭店咖啡苑餐厅。即被眼前中华传统手工艺展品吸引：精致剪纸，色彩多姿泥人面人，如感兴趣，还可现场请教大师专业指导，友情参与。 在身着艳丽旗袍的领位小姐引领下舒缓落座后，琳琅满目的各类食品会让您胃口大开。多样化是北京中国大饭店最大特色，如一西式开胃菜，日式寿司，沙拉，烤肉串，面条，点心饺子类，调味汁及各种诱人的甜品。最为抢眼的是各式中餐-淮扬菜系的无锡排骨，蟹粉狮子头，红烧马鞍桥，四川菜系的干烧鱼，银杏茶菇牛柳条，宫保鸡丁，广东菜系的香波咕噜肉，芋头扣肉，辣味炒时蔬，山东菜系的葱烧海参，黄汁栗子焖娃娃菜汤，北京特色烤鸭….再饮一盅海鲜鱼翅羹，美味更添爽感。  在高挂大红灯笼的面食坊前，选择多多。配料多不胜数，如洋葱，豆芽，莴苣，蘑菇，豆腐以及其他各类季节性蔬菜。客人可自由选择钟爱的面食，外加鱼，猪肉，鸡肉，牛肉，素食，辣汤，羊肉等。鸡蛋面，杯面，还有精心 |
