泡泡美食娱乐网</SPAN>   :台湾美食——三杯鸡</SPAN>
      原料：“三杯”——  一杯麻油（香油），一杯酱油，一杯米酒，三黄鸡切块。
      辅料：姜片，蒜片，红椒片，罗勒叶（即九层塔）。
      第一杯：锅烧热后，到人麻油至六成熟。
      美食妙招：这道菜可将此三杯各改为四分之三杯，即取其味，有减少油脂的摄入量。
将姜片和蒜片炒至金黄色时，下鸡块煸炒至金黄色。
      第二杯：加入米酒，提香。
      美食妙招：餐厅有时会把一杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不妨也可试试。
      第三杯：加入酱油，体味。“三杯"都加入锅内后，加盖煮10分钟。
      美食妙招：最好加入少许白糖烧成黒焦糖，可以增加菜的光彩色泽和香甜口味。酱油和白糖代替了盐和味精，恰好又符合如今食“淡”的健康饮食理念。
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