过桥米线
 
人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。如果你是一个喜欢吃的朋友，到云南的第一件事就是要去尝尝当地正宗的过桥米线了。
没有到云南（昆明）之前，我也吃过过桥米线，商家端上的无非就是一碗味道麻辣一点的米线罢了，与口味重的面条并无两样。到了昆明才知道，过桥米线的做法真是讲究啊！
在朋友的引导下，一行人来到小吃街，走进一家门楣敞亮的饭店。服务员头脑倒是很灵光，迎上前引入座后，爽快地说：“几位是外地来的贵客吧，专门来吃过桥米线的吧？”在得到肯定的答复后，他立即扯着嗓子向后台喊了一声：“5号台，来八碗过桥米线！”
店面很干净，装饰得也比较古朴厚重。等待的空儿，不停地有客人进来要吃过桥米线。听口音、看形色都是外地来云南旅游的，有四川口音、湖北口音，还有河南的、陕西的、黑龙江的……各色人等，聚集在这酒店内，有点像古代龙门客栈里的江湖聚会，好象随时都会发生什么似的。
功夫不大，几位服务员从后台鱼贯而入，有的端盘子，有的端碗。碗里盛着高汤，盘子里摆有五、六碟配菜。原来过桥米 阅读全文>>