鸡蛋羹</STRONG>
用料：鸡蛋、香葱。 
调味料：盐、鸡精、蚝油。 
做法： 
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。 
2、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。 
3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。 
4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。 
5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。
 
 

金包银炒饭</STRONG>
原料:冷饭 毛豆仁 鸡蛋 玉米粒 青红椒粒 胡萝卜粒
冷饭泡在打散的鸡蛋液里,浸泡7分钟,让米饭充分吸收鸡蛋.
做法：
1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒
至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；
3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
 
 

鸡肉卷
</STRONG> 材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。 
调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。 
做法： 
1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。 
2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。 
3、鸡蛋摊成蛋饼。 
4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。 
5、上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。
 
 

培根蛋</STRONG>
材料： 
鸡蛋、培根、烟斗面、番茄沙司、车打芝士、核桃仁、黑胡椒； 
做法： 
1、热锅热油，摊两个鸡蛋，用培根包裹一下，中小火焖熟焖透； 
2、用煎过蛋的锅子，倒入调好的酱汁（车打芝士1小块、番茄沙司2勺、白醋1/2勺、水淀粉4勺、胡椒1/4勺、糖1/2勺、盐少量），粘稠后，加入煮好的烟斗面； 
3、酱汁均匀的钻进面里后盛出，拌些核桃仁，加上培根蛋，撒上黑胡椒就可以了。
 

健康瓜果蛋</STRONG>
原料：小番茄、鸡蛋、黄瓜 
 
做法:1、黄瓜切成片，热锅涂一层油，煎到黄瓜变软，撒一点点盐 
 
2、炒番茄鸡蛋，根据自己的口味调成甜或咸 
 
3、瓜片卷好，倒入番茄鸡蛋就大功告成咯，非常爽口好吃
 
 
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五彩蛋蛋</STRONG>
材料： 
煮鸡蛋两个，蘑菇一只，香菇一只，肉泥少许 
 
做法： 
1、煮鸡蛋切成小圆片，蘑菇香菇切成丁 
 
2、热锅放油把鸡蛋片煎成金黄色，盛出。 
 
3、锅留余油，放姜末和葱末干辣椒段爆香，然后放入肉泥和蘑菇香菇丁炒香，再加一勺豆瓣酱炒一下加一点盐和鸡精后放入鸡蛋片翻炒一下就OK喽！
 

韩式蛋包饭</STRONG>
做法:1.加水和淀粉是为了让蛋饼比较好成型，如果只有蛋液，蛋饼很容易碎
2.油不能放多，但是要让锅内都沾上油，这样摊的时候才会厚薄均匀，不粘锅，如果不是平底锅，更得注意这个问题
3.放的时候如果没有平铲，要转动锅体，让蛋液均匀平摊，并且不要急于翻面，要等鸡蛋皮四面都可以很容易揭开再翻面
4.另一面不要摊时间长，翻过去之后有一分钟左右就可以出锅。这个有点黑了
5.日式香鬆就是有紫菜末海鲜料等拌在一起的拌饭料，如果没有可以直接用白米饭就好。
6.因为是韩式的，最好要买韩式甜辣酱，比较甜，但不是很辣，做包饭特别香。
7.米饭不能全部铺满，四边留一些出来，卷的时候还会胀出，太多就会满出来。
8.卷到最后的时候，在底边沾点米饭，就可以把饭卷粘紧一点。
 
 
 

台式素蛋饼
</STRONG> 做法：1，鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液 
 
2，热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一张蛋饼皮放在鸡蛋上 
 
3，待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，一直煎到饼皮上有一些微焦 
 
4，将煎好的蛋饼皮放在盘上，鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤上甜辣酱，再将整张饼卷起即可
 
 
 

暖心暖胃羊肉窝蛋粥</STRONG>
材料： 
羊肉片200克，笨鸡蛋2只，芦笋100克，姜丝5克，盐3克，白胡椒2克； 
 
做法： 
1，熬开粥底，加入羊肉、姜丝，旺火煮3分钟； 
 
2，加入切好的芦笋，继续煮5分钟； 
 
3，加盐、白胡椒调味，盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄即可
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