Jean901
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一粒潮州牛丸就是这样炼成的
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上图：手打牛肉丸粉
称赞一粒牛肉丸，用得最多最贴切的形容词是什么？答曰：“弹牙”。但“弹牙”要到一个什么程度？星爷在《食神》里面用牛肉丸来打乒乓球的场景，让人对一粒神乎其技的弹牙牛肉丸充满了向往。 靓牛肉丸一定要“够弹、够劲、够香”，可以达到这个标准的大概就只有著名的“潮州手打牛肉丸”。在广利路就有一间专营潮式美食的连锁店———金潮香火锅店新近开张，凭着小小一粒牛肉丸吸引了不少潮式美食的老饕。细问之下才知，原来这里有潮州地区烹调大赛唯一一位牛肉丸金奖得主郑师傅坐镇。 
上图：加入鱼末、白肉粒等拌匀，用手使劲搅挞到肉酱粘手不掉下为止
上图：捶打牛肉要用特制的方形铁棒
一字记之曰：“打”！</STRONG>
据郑师傅介绍，做靓的潮州牛肉丸，首先当然要选靓牛肉，用潮汕地区的黄牛最好，因为潮汕牛在盐碱地生活，营养价值高，肉质特别细腻。而做丸的肉，必须是每日新鲜运抵广州的牛腿肉。 阅读全文>> |
 春日林间觅美食老夫自幼家贫，常食不果腹。每逢仲夏至林间觅食，以槐花、榆钱、香椿为美味。半个世纪过去，依然食之不厌。现将其保健功能及食用方法罗列如下，与朋友们分享。  一、洋槐花：又称刺槐花，既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。 洋槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。 营养成份：糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。 食用方法： 1、将槐花洗净，沥干水，放入大盘中，加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末，并拌匀；蒸锅加水置火上，待水烧沸后，放入槐花，蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全，且质嫩糯。 2、烙槐花：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉，精盐搅均，倒入盛槐花的盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧 |
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亲亲龙猫宝贝----宫崎骏的动画原型(2009-03-22 11:45:30)</SPAN>
以下是我复制来的原文博客文章（附图）</STRONG> 龙猫的学名南美洲栗鼠（Chinchilladale），属于哺乳纲啮齿目豪猪亚目美洲栗鼠科动物因其酷似宫崎骏创作的电影TOTORO中的卡通龙猫，所以后被香港人改名叫“龙猫”。虽然动画片的原型“龙猫”并没有那么神奇，但是这种聪明灵巧的动物真实地存在着，真实地生活在我们身旁，给我没带来更多欢乐。 像这样白色底，有明显灰斑纹在脸上身上形成美丽图案的，或是如下图全身雪白、耳朵灰色的龙猫叫“银斑” 由于其龙猫品相、毛质、地区分布等因素，银斑的价格一般在2000-5000之间，数量在彩猫当中算是比较多的。 龙猫的智商和三岁小孩一样，也可以稍加训练让它更加听话可爱 龙猫性格非常温顺，活泼，喜欢跳来跳去，好动，富有好奇心，对每件新事物都先嗅嗅，再咬咬来研究一番，龙猫属于高原动物，不易生病；龙猫很干净，没有寄生虫。 这一只通体雪白，耳朵粉红的就叫“粉白”。有黑眼和红眼之分，目前在北京、上海等大城市有售，数量相对较少。 丝绒黑- |
