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萝卜的做法制作方法大全（32种详解）</STRONG> 北京萝卜干 原料配方 青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克 制作方法 1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。 2.隔一天后倒缸一次，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。 3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。 4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。 5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。 产品特点 醇香可口，略带甜味，质脆且韧。 镇江糖醋萝卜干 原料配方 萝卜干100克 食盐8～10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克 制作方法 1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。 2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。 3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。 4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。 5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。 6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。 7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。 8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。 9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。 10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。 产品特点 色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。 醋腌萝卜 原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。 2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。 3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。 4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。 5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可 杞县酱红萝卜 杞县酱红萝卜已有160余年的历史。该产品1933年全国铁路沿线产品展览会，获得奖状。1982年获河南省优质食品奖。 制作方法 1.制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。 2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。 3.去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均3厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。 4.盐清：每100千克红萝卜加盐7千克，一天搅拌一次，2天后捞出淋净水。 5.酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱、一酱，每道酱为12天，每天搅拌一次。一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。 产品特点 酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸，风味无穷，是酱菜中上等佳品。63%水分，7.9食盐，11.6%还原糖，0.41%总酸，0.26%氨基酸态氨。 辣萝卜 原料配方 白萝卜100千克 辣椒粉1.4千克 甘草粉500克 丁香粉50克 五香粉400克 食盐15千克 白糖1千克 安息香酸钠160克 制作方法 1.将白萝卜洗净放入缸内，放一层萝卜撒一层盐，放完后上面压上重石。 2.1天后，搬开重石翻动萝卜，2天后捞出，使萝卜水分减少20%。 3.再将萝卜放入另一缸中，放一层撒一层盐，上面压重石，腌制20天，使水分再减少20%，然后捞出放入空缸内。 4.将其它原料搅拌在一起放入萝卜缸内，并翻动萝卜，使料味均匀，然后封闭缸口，一月后即成。 产品特点 色桔红，味鲜咸香辣，略甜。 北京糖辣萝卜 原料配方 白萝卜干100千克 白糖25千克 醋8千克 辣椒粉1千克 凉开水13千克 制作方法 1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。 2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。 3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条揉搓发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。 4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。 5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。 产品特点 色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧性。最好在缸中保存，在短期内吃完。 六味萝卜 原料配方 白萝卜500克 精盐500克 酱油150克 辣椒粉50克 植物油30克 五香粉20克 味精10克 制作方法 1.将萝卜去根须，洗净后控干水分，放入盆内，撒上盐拌匀，装入坛中，封好口放置2个月。 2.将腌的萝卜取出，用刀切成片，加五香粉、酱油，待2天后再加味精。 3.把辣椒粉放在小碗里，将油烧热倒入盛辣椒碗内，趁热浇在萝卜上拌匀即可食用。 产品特点 脆嫩爽口，咸中带辣，香味浓郁。 咖喱萝卜 原料配方 咸萝卜100千克 酱油4千克 白糖1千克 咖喱粉200克 糖精50克 安息香酸钠20克 制作方法 1.将咸萝卜切成条形或桔瓣形均可，然后用清水漂洗，去掉一些盐分。 2.将漂洗过的萝卜，上榨压去30%的水分，然后放入缸内。 3.将酱油、白糖、糖精、安息香酸钠混合均匀，然后倒入缸内泡制，当时要翻动一次；以后每天倒缸一次。 4.第五天将咖喱粉撒在上面，并拌均匀，盖好缸口放置2天即可食用。 产品特点 色光亮，味甜香。 香油佛手萝卜 原料配方 腌萝卜100千克 糖精23克 未加色酱油80千克 红辣椒粉1千克 防腐粉(热季可不放)100克 香油2千克 每100千克腌萝卜可产成品140千克左右，如将红辣椒粉改用红椒片25千克，则可产164千克。 制作方法 1.一般采用腌萝卜，切成不大不小的佛手状，一片切4刀成手指状，以采用椭圆形的萝卜为宜。萝卜质量要求皮秀，白嫩，无空心、黑心、黑疤者为宜。 2.先将腌萝卜从缸中取出，挑选个形适合的萝筐压干水分以减少咸度，再将每个萝卜切成5～7厘米厚、1厘米长的片，在一端的3/4处直切4刀(留茎部一头，切根部的一头，不要全部切断)切成佛手形，切好后入缸用清水漂洗，再捞出上榨，榨去咸水。 3.按100千克佛手萝卜片坯榨成33千克左右为宜。如检查含水分仍过多，则应随即进行复榨。 4.下榨后入 阅读全文>> |
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联盟杯 10/2 03:05 罗马 V 索菲亚中央陆军 鸿博www.hongb88.com操盘手阿鸿推荐：罗马 更多精彩内容，请访问www.hongb88.com 这是一场欧洲联盟杯的比赛，由意甲的罗马坐镇主场对阵保加利亚甲级联赛的索菲亚中央陆军。罗马目前在意甲排名第9，球队最近6场的战绩为2胜2平2负，进10球，失11球，赢盘2场。罗马主场最近9场比赛只输1场，意甲最近11场比赛只输2场，连续15场都有失球，最近14场进球42个，场均3.00个，罗马最近15场有13场是大球。索菲亚中央陆军目前在保加利亚甲级联赛排名第1，球队最近6场的战绩为4胜2平，进11球，失3球，赢盘2场。索菲亚中央陆军连续13场不败，成绩为9胜4平，客场连续6场不败，成绩为4胜2平，索菲亚中央陆军最近15场比赛只输1场，客场最近16场比赛只输2场，保甲最近10场比赛只输1场，最近10场比赛中有7场不失球，索菲亚中央陆军最近18场有12场是小球。本场比赛欧洲开出的平均赔率为1.255 5.062 9.981，胜率为72.80% 18.05% 9.15%，最大值为1.300 6.000 12.210，最小值为1.200 4.400 1.252 5.094 9.671 72.72% 17.87% 9.41% 8.000，其中主流公司的平均赔率为1.252 5.094 9.671，胜率为72.72% 17.87% 9.41%，最大值为1.300 6.000 12.000，最小值为1.200 4.500 8.500，就欧赔方面的态度来看，本场比赛罗马机会极大，就近期表现来说，罗马的后防线的表现实在让人难以恭维，但罗马在与保加利亚球队的交战中保持不败，鸿博认为本场比赛罗马更占优势，推荐罗马。 鸿博www.hongb88.com操盘手阿鸿推荐：罗马 |
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圣火耀天涯 我们与奥运火炬同行 5月4日上午9时40分，北京奥运会圣火开始了在中国海南三亚的传递。这是奥运圣火中国境内首站传递。 在大海环绕的三亚凤凰岛上，49米高的“火凤凰”雕塑与碧海蓝天相映生辉，焕发出苍劲的青铜之光。三亚市民以及来自祖国各地的数千名观众一早就聚集在这座美丽的小岛上，挥舞着国旗，等待奥运圣火开始境内传递的那激动人心的一刻。 圣火点燃的瞬间，人心沸腾！那是怎样的一种期盼！在这个群情激昂的盛况下，在学院党委的领导和学院学生处及分院老师的精心组织下，我院学生积极参与，为奥运火炬的传递呐喊助威，以我们特有的方式向奥运加油，祝福北京，祝福2008！ 在奥运火炬还未到达三亚之前，学院就开展了一系列的迎奥运活动，表达我们对奥运的期待与祝福。 5月3日晚奥运圣火抵达海南三亚，学院作为三亚市第一所本科院校、作为三亚市群众代表单位在三亚凤凰国际机场迎接圣火的到来，怀着这份荣耀同学们兴奋异常：“盼望已久的奥运圣火终于来到了祖国境内，能够成为海南省第一批见到圣火的高校学生，我们太幸运了。 4日清晨6 |
