作为一个汉中人，我非常喜欢生我养我的那座城市，那儿有我儿时的记忆，熟悉人的面孔，美味的家乡菜肴，更有永远都无法抛弃的乡愁。 </SPAN></SPAN>
说起汉中的美食，我都很喜欢。最爱吃的当属“汉中的热米皮”、“略阳的菜豆腐节节”、“宁强的核桃饼”以及汉中“农家人的腊肉”。这些美食我百吃不厌，可是因为工作的原因，现在很难吃到正宗的口味。工作的城市有卖的，但做法与味道相差甚远。</SPAN>
在此，想聊一聊我们那儿菜豆腐稀饭的做法。</SPAN>
譬如说，明天要吃菜豆腐稀饭，今天的夜里就需要将挑选好的黄豆用凉水炮制一夜，所加的水一定要够，不然下面的黄豆膨胀了，上面的豆子还是干的。黄豆的多少可根据吃饭人的多少而定，当然吃不完的豆腐可以放到冰箱里想吃的时候吃。将完全膨胀的豆子最好是用石磨磨浆，注意，磨的越细越好，这样所作的豆腐会更多。将磨好的豆浆倒入细箩里过滤，并不时的加水，待流下的汁液已没有多少没有大豆蛋白是清水时，就不要再过滤了，当然了这就要考虑厨师的经验了。</SPAN>
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