有一些菜，因为食物本身就有一种很独特鲜美的味道，所以不需要烹制太多时间，加入的调料也简单得很，完全不用担心自己的厨艺欠佳，摆在桌子上会让老公吃完了一口就想亲你。今天想和大家分享一道十分简单的家常菜——“清炒虾仁”。
   
    想做出好菜，原料的好坏其实占了70%的成功率，因此要选择最新鲜的原料和优质的调味品。
   
    原料：新鲜黄瓜三棵，最好小一些；新鲜海虾一斤（一定不要买现成的虾仁，要回家自己剥出虾肉）。
   
    调味料：姜；香葱；盐；糖；花雕酒（比料酒做菜更香）
    准备工作：
       1.黄瓜去皮（因为农药残留会有苦的口感），纵身切开，去籽（因为带着籽会出水影响菜的观感），切成一厘米宽的小段备用。
       2.海虾扔掉虾头剥去虾壳，清水洗净把水沥干，从背部剪开至虾尾，可以剪得深一些，这样炒熟后虾身会弓起成圆形，去掉沙线。切姜丝倒入少许花雕酒入味10分钟。
       3.香葱切成0.5厘米长的小圈圈
     炒制过程：
        1.首先要先炒制我们刚才腌制好的虾，这是很关键的步骤，和一般炒菜用油量差不多，油温5成热，带着姜丝一起入锅翻炒，待到虾肉变色虾身弓起，大约1分钟判断虾已经熟了，先盛出来备用，有可能会出一些水扔掉不要。
        2.刷锅火上做干，还像炒菜一样倒入少许油，比第一步略少些油（油多了不健康），油温5成，放少许香葱，用锅铲扒拉两下后放入黄瓜段，翻炒至黄瓜比生的时候更绿（大约半分钟），立即倒入上一步已经炒好的虾仁，加适量盐，加一小勺糖（目的提鲜），好了，马上可以出锅了，再淋上少许香油，这样看着色泽更好看，盛到盘子里可以续加几粒香葱碎，菜品会更美观，嗯~~~~~~香气扑鼻啊。

    大家不妨试试看了，欢迎朋友们常来我这里做客，多多指正。
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