Jean901
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鸡仔饼是广州著名的传统点心，</SPAN> 那咸香的滋味让人一吃难忘。</SPAN> 特别的地方在于加入了南乳，蒜蓉来调味，</SPAN> 还有就是把肥腻的肥猪肉经过腌制成为冰肉加进馅料，</SPAN> 肥而不腻，口齿留香啊。</SPAN> 我爱鸡仔饼，但是极怕腌制不够的冰肉，</SPAN> 因为腌制的时间不够，肥猪肉油油腻腻，让人反胃。</SPAN> 一块点心好吃于不好吃之间往往就是那么一点用心。</SPAN> 前段日子，树树跟师傅学了传统的鸡仔饼做法，</SPAN> 做好后的成品有幸品尝，一块接一块的吃到听不了口，</SPAN> 以前也跟别的方子做过鸡仔饼，听树树介绍，</SPAN> 这传统的鸡仔饼其实是分为皮和馅料2部分的，</SPAN> 用麦芽糖揉成面皮，包裹住调味好的馅料，</SPAN> 现在外面的大多数是皮馅拌在一起的，我以前也做过这样的。</SPAN> 于是马上也腌制上冰肉，要做出最传统的广州点心。</SPAN> 咸中带甜，甘香酥脆，肥而不腻，真是非常好吃！！</SPAN> 感谢树树发扬传统美食，有了那么详细的记录，大家都可以做出好吃的鸡仔饼！</SPAN> =========传说的分割线===========</SPAN></SPAN> 鸡仔饼的传说 1</SPAN></SPAN> 河南海珠桥畔有一间叫成珠茶楼，一日，老板伍紫桓来了客人，</SPAN> 适逢厨师不在，怎么招呼客人呢？</SPAN>于是伍老板便叫丫环小凤下厨做点心应急。 小凤生得聪明伶俐，平时留意茶楼师父制作点心。日子久了，也会一些厨道。</SPAN> 要她做点心，于是灵机一动，她想：现在正是中秋时节，有很多五仁饼馅，</SPAN> 何不用家中储存的惠州梅菜和五仁饼馅拌在一起，再加上用糖腌过D肥猪肉，</SPAN> 再用盐、胡椒粉搓云，造成蛋形，烘烤至脆，成左一款新点心，做好后，小凤便送到客人品尝。 客人一入口，哇！甘、香、酥、脆、甜、咸兼有，咸中带甜、味道独特！</SPAN> 客人大加赞赏，便问：“这是什么点心？”伍老板见到小凤，随口而答：“小凤饼！” 从此，小凤饼扬名开来，经过厨师的不断改进，逐渐成形，成为一道名点。</SPAN> 由于广东人叫鸡为凤，此饼商标又以鸡仔为图案，为此广州人将此饼称为鸡仔饼。 鸡仔饼成了成珠楼既招牌点心，很快就畅销海外内，此饼也带旺左成珠楼了，一直流传至今。 </SPAN> =========传说的分割线===========</SPAN> 鸡仔饼的传说 2</SPAN></SPAN> 广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，</SPAN> 其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，</SPAN> 把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，</SPAN> 再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，</SPAN> 因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。</SPAN> 其后，又进一步改进，务求精制巧作，并改进包装，罐装或盒装，远销东南亚。</SPAN> </SPAN> =========传说的分割线===========</SPAN> 鸡仔饼的传说 3</SPAN></SPAN> 某一天，主人伍紫垣接待一位外地来的客人，碰巧点心师傅不在。</SPAN> 小凤就把平时私底下储藏起来以备充饥的饼干拿出来招待客人，不料客人吃后大加赞赏，</SPAN> 过后还来信称道。其实，小凤那时只不过是把平日宴客剩下的菜肴收集起来，加些梅菜压成饼块，</SPAN> 再请点心师傅代为烘干而已。想不到这种饼居然入口松化，十分可口。</SPAN> 这个意外的发现启发了伍紫垣，于是他命令点心师傅如法炮制，并将此饼取名为“小凤饼”。</SPAN> 鸡仔饼的第一步：制作冰肉</SPAN> 腌制冰肉--</SPAN> 肥肉头500克切成黄豆大的粒粒，粗粒砂糖500克，高度白酒25-40克,用手拌匀后放冰箱冷藏腌制</SPAN></SPAN> 对于这个冰肉的做法也是有2个版本，</SPAN> 1个是先把肥猪肉用煮过然后再加糖和酒腌制，</SPAN> 2是我这次腌制的版本，不用煮直接拌匀即可。</SPAN> 腌制冰肉一定要有耐心，想要肥而不腻，需要的就是时间，</SPAN> 我腌制2个星期才用的。。一般3天到1个星期都可以。</SPAN> 鸡仔饼的第2步：</SPAN></SPAN>准备糕粉</SPAN></SPAN> 在馅料中我们需要用到糕粉，</SPAN></SPAN> 糕粉一般不好买到，自己动手做也很容易</SPAN></SPAN> --糯米粉用干锅炒成微微发黄的颜色就成了糕粉，</SPAN></SPAN> 其实就是把糯米粉炒熟。</SPAN></SPAN> 鸡仔饼的第3步--准备调料</SPAN></SPAN></SPAN> 做皮的时候需要用到的有--碱水和麦芽糖</SPAN></SPAN></SPAN> 如果买不到现成碱水的话，可以用碱粉加水调制。</SPAN></SPAN></SPAN> 做馅料需要用到的--南乳酱，蒜蓉，炒香的瓜子和芝麻，胡椒粉</SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN> 鸡仔饼的第4步--制作馅料</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 冰肉1000克，盐10克，南乳、蒜蓉适量，炒香瓜子仁150克，炒芝麻150克，胡椒粉些许，</SPAN></SPAN> 糕粉大约200克，一点点的清水、植物油125克</SPAN> 所有材料拌匀后静置30分钟</SPAN></SPAN> 鸡仔饼的第5步--制作面皮</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 饼皮要用麦芽糖来开，麦芽糖比较粘稠，用枧水调开后加入其它材料揉成面团</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 饼皮的做法：面粉500克，麦芽糖300克，白糖100克，植物油125克，枧水少量</SPAN></SPAN> 麦芽糖、枧水、白糖先拌匀，然后加入植物油继续搅拌均匀后加入面粉和成面团</SPAN> 面团和好后静置30分钟</SPAN> 鸡仔饼的第6步--包馅料，搓小饼</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 把馅料搓成细条，饼皮擀好后包馅</SPAN>，然后切成小块，</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 再按扁成小饼，刷上全蛋液，</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN> 预热烤箱，180°烤20分钟左右。（时间仅供参考）</SPAN></SPAN> 最后说一句，鸡仔饼好吃，但是不要贪多哦~~~</SPAN> 阅读全文>> |
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班加罗尔的旅游去处不多。无非是动物园、州议会一带、Bangalore Palace几处。 动物园其实一般，但是很多当地的人们推荐，所以去看了一下野生动物园和动物园，人很多。 Part 2: Bangalore市内旅游景点 1. 州议会一带 Bangalore是Karnataka州的首府，所以见到了州议会和高等法院，隔街相望。 白楼这边是州议会，红楼是州高等法院。 2. Bangalore Palace 没进去，因为要RPS200每人，看着也不咋地的样子。顺便说一句，印度的门票外国游客是国内游客票价的10倍（一般是这样的）。不让随便拍照，看我们不买票，保安就撵我们走，连不用买票的地方都不能待了。sigh...这个地方门可罗雀。但是Mysore Palace的人就超级多，挤进挤出。 3. Safari & Zoo 动物没啥好拍的，也没啥特别，拍下了学生春游的队伍。 |
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机器人蓝号PK~~双色球09100期：</STRONG> 蓝号范围：01 02 03 04 06 11 12 14。 五码围蓝：03 04 11 12 14。 四码围蓝：03 04 12 14。 三码定蓝：03 12 14。 两码定蓝：12 14。 一码定蓝：14。 以上仅代表机器人个人意见， 望大家慎重参考！ </STRONG>============ 附：机器人杀蓝： |
