葡式蛋挞:
配料:
蛋挞皮1份(即千层酥皮)
蛋挞水配料:
淡奶油180克,牛奶140克,糖80克,蛋黄4个,低粉15克,炼乳15克
制作过程:
1,淡奶油与牛奶混合,加入糖与炼乳搅匀,加入蛋黄与低粉搅匀
2,千层皮擀成0.3厘米厚的长方形沿一边卷起来,冷藏10分钟
3,切成厚1厘米的小剂子
4,每个剂子一面上粘上面粉放入蛋挞模,用手捏成挞模形状,静置20分钟
5,倒入蛋挞水,7分满即可
6,入烤箱220度中层,25分钟左右
 
 
 阅读全文>>