【原料】:茄子400克,植镉?00克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13</STRONG>
              克、精盐</STRONG>3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。</STRONG>
【制法】:</STRONG>
 
1.将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。

2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸, 见茄子</STRONG>
  酥软,连油倒在漏勺中,控去油。

3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、 阅读全文>>