Frank0312
博客自定义分类
|
其实，原本对北京并没有很深的印象， 但自从和闵行的两人相处之后，我却对这个城市有了更深的意义， 曾经的北京送行， 曾经两个人说起的发生在北京的事情， 北京的后海，北京的酒吧，北京的大街，北京的大学， 感觉很期待， 一个约定，相信会实现。。。 早上的阅兵式，被早早叫起。。。 让曾在北京读书的明，又一次心潮澎湃， 或许真的只有在北京生活过的人，才能够了解一个城市的魅力吧。 上海，一个大都市，包容的所有形形色色的人， 每天的匆匆，让人浮躁而不会记录， 但这样的城市也包容着自己，包容着我这个傻傻的女人， 一个任性的自己。。。 其实，在九月发生了很多事情，忙碌而不知所措， 想记录，却不知 阅读全文>> |
|
沸煮與墩煮 水對流 以沸水滾煮或較低温的文火墩煮，都是以熱水的對流来加熱或烹煮食物，這種方式能達到温度沸點100℃，100℃並不足以觸發褐變反應。而且是相當高效率的烹調方式。整個食物的外層都能接觸到傳熱介質，水的密度夠高，能使水分子不斷與食物碰撞，迅速將熱能量傳遞給食物。 沸點 一個可靠的指標，對厨師而言，要辨識並維持特定烹調温度，並非一件容易的事， 水作為烹飪介質就有一定的優點。水的沸點是固定的，也很易識別，看它是不是冒泡便可。 加入糖或鹽能提高溶液沸點 在純水中加入鹽、糖或任何水溶性物質，水的沸點便會升高，而冰點會降低。這2種效應來自同一個原因；水分子被溶解在其中的粒子所稀釋，因此液態分子不論是要變成氣態或固態，都會受到干擾。 壓力鍋(具有蒸氣鎖) 提高沸點 壓力鍋之所以能減少烹飪時間，是因為它能將水蒸氣留在鍋裡，以增加液體所承受的壓力，而將沸點(最高温度)提高到120℃， 這相當於水在海平面以下5800公尺的沸騰温度，壓力鍋是法國物理學家帕平(Denis Papin)在17世纪發明 蒸煮 水蒸氣的分子密度低於液態水，因此接觸食物的頻率較低，但蒸氣的能量較高。 以蒸的方式烹調食物，能迅速有効地使食物達到沸點，並維持温度及保持鮮味 |
|
D1 瘦西湖--大明寺--观音山一线 第一天早茶当然是富春茶社（老店在老城区得胜桥35号，汽车很难进去；市中心淮海路上有家新店，扬子江北路299号，就在时代广场西边，去那比较方便；另外西区来鹤台广场也有家分店。），特色名点三丁包被誉为“天下一品”，千层油糕和翡翠烧卖堪称“扬州双绝”。吃三丁包子要记住“轻轻夹慢慢移丝丝吸细细嚼”的要诀噢。 瘦西湖公园，门票80元，建议找个导游，或者蹭个导游听听。讲解到了熙春台就结束了。其实可以在五亭桥东南面租条船，或划或踏从水上向北，在烟柳水波中悠哉到北门大明寺脚下（可惜您还得回头还船，不然就此上岸到大明寺倒真不错！！） 建议中午就在五亭桥南边的晴云轩吃，口味不错，也不贵！ 从五亭桥北边的北门出来，可以买点长毛绒玩具，扬州号称“长毛绒玩具之乡”，北门外虽没什么精品（精品直接出口了），不过同样的东西比外地便宜多了，自己还价吧！ 北门向北二十米吧，有公交车站台，坐游2可以直接到观音山，1块钱。市内坐5、游1、游2公交车都能到。 观音山，是隋代迷楼故址，据《迷楼记》载，迷楼是隋炀帝行宫，本是隋炀帝行乐的地方，现在是佛家清修之 |
