Frank0312
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秋冬季节，天气干燥，前阵子买了麦冬，家里刚好还有一颗梨，用来煲一道清淡鲜甜的好汤，养阴润肺，滋补美容 还是要先说说食材：</STRONG> 金钱菇：</STRONG>实际上就是小香菇，容易炖透，口感比较细嫩温和，我挺喜欢的 雪梨：</STRONG>就是白梨，养阴润燥，化痰清肺，美容上品阿，用来煲汤口感特别鲜甜美味，连味精都可以省了~~~也有一种皇冠梨，实际上是些的高级白梨，口感更细嫩爽脆，吃起来更甜润些，但煲起汤来倒是差不多的 麦冬：</STRONG>养阴生津，润肺清心，也有止咳利咽喉的功效，煲起汤来有些甜甘之味，但本身吃起来有些苦~~ 罗汉肉：</STRONG>也叫猪连肝肉，但我一直不知道它的学名叫啥，比较没什么肉骚味，而且有丰富的结缔组织，补充胶原蛋白哦 做法：</STRONG>1，罗汉肉焯水两次 2，香菇发好，雪梨去皮切块，麦冬洗去泥沙，切两片生姜备用 3，把所有材料放到锅里，大火10分钟后，转小火40分钟以上 4，罗汉肉比较不容易煲烂，如果喜欢有嚼头的，煲40分钟就可以了；如果喜欢软烂些，可以煲到自己喜欢的程度 TIPS：</STRONG>1，罗汉肉比较油且血水多，所以一定要充分焯水，去掉血水和多余油脂 2，雪梨并非越多越好，太多了汤味太甜就不伦不类了，一般一锅放1-2个梨就好了 3，雪梨和麦冬都是凉性的食材，所以一定要放两片生姜来中和一下，如果脾胃不好，建议放些红枣 4，汤的本身已经非常鲜甜了了，只需要放一点盐就好，味精我个人觉得可以不放，如果非要放，一点就足够了 阅读全文>> |
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番茄炒菜花的做法（西红柿花菜）</STRONG>  原料： 中型菜花1个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克） 盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml） 做法： 1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。 2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。 3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。 4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。 |
