Frank0312
博客自定义分类
|
家 庭 “泡 菜”</STRONG> 夏天到了，说说泡菜吧！ 在清袁枚《随园食单·时节须知》里有这么一句话“当三伏天而得冬腌菜，贱物也，而竟成至宝矣。”就想到了泡菜。韩国的泡菜世界有名（大概是韩剧的广告效应吧），据记在，我国远在一千四百多年前泡制蔬菜的技术就已经比较完善了。国外也有泡菜始于中国之说，呵呵，“据说啊”。其实我国家庭制作泡菜，在有的省份（比如四川），可以说几乎家家都做，人人爱吃。不少家庭泡菜盐水世代相传，泡菜芳香脆嫩，色彩鲜艳，大概爱的就是酸甜苦辣吧。 家庭泡菜与专业泡菜是不一样的，在这里说说家庭泡菜吧！家庭制作的泡菜是讲究简单实惠，方便食用，有什么就泡什么，一个泡菜坛子装“乾坤”！ 挑选泡菜坛子：</STRONG> 泡菜坛以选火候老、釉子好、无裂纹、无沙眼、美观的为佳。当然，玻璃罐、搪瓷盆、瓦缽等都可以用来泡菜了，特别是玻璃坛坛，大家都比较喜爱，好看呗！。 泡菜水的调制：</STRONG> </STRONG> 方法（一） 1.冷一盆凉开水（冷透），切一个洋葱或甘蔗一节； 2.所需调料：食盐、白酒、料酒、红糖（或白糖）、醪糟汁、干辣椒、八角、草果、花椒、桂皮； 3.把所有调料和洋葱放入泡菜坛（食盐适量，其它调料的少许），倒入凉开水加盖密封三天左右即成。 方法（二） 找他人要一份现成的老泡菜水加少许冷开水、调料就可以直接泡制蔬菜原料（比较简单些）。 泡菜的主要原料：</STRONG> </STRONG> </STRONG> 1.根菜类：白萝卜、胡萝卜等； 2.茎菜类：苤蓝、蒜苔、莴笋、藕、洋葱、生姜、茭白、百合、青菜头、 3.叶菜类：青菜、大白菜、紫包菜、瓢儿菜等； 4.花菜类：花椰菜、西兰花等； 5.果蔬类：辣椒、茄子、苦瓜、佛手瓜、黄瓜等。 菜例 泡青、红辣椒的制作过程：</STRONG> 1.辣椒洗净后剪去茎柄，对切两半后凉干表面的水分； 2.把青、红辣椒放入调制好的泡菜水中，加食盐、料酒、白糖盖上坛盖，掺足坛沿水，约泡3天即可； 泡椒的吃法：</STRONG> a.切丁加香油拌着吃；b.与其它泡菜一起炒着吃；c.泡椒炒肉；d.做“鱼香肉丝”配料。 注意事项：</STRONG> 1.做好泡菜坛的卫生，勤换坛沿水； 2.每次蔬菜入坛要加食盐、白糖、料酒，香料添加和替换间隔的时间要长些； 3.蔬菜入坛要留一定的空隙，以备盐水热涨； 4.泡菜水必须淹过所泡的原料，以免原料氧化变质； 5.掌握泡菜的时间不要过长或过短，否则口感就差些； 6.蔬菜日晒要根据不同的菜灵活掌握，萝卜、豇豆等要多晒会儿，而叶菜则晾干水分即可； 7.泡菜坛不要粘油，以免变质。 早餐一碗小米稀饭，一个白面馒头就着一碟泡菜，还有谁会说没有食欲呢？  阅读全文>> |
|
文章提交者：边民 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】
http://www.kdnet.net 云南网民反对昆明市公安局删贴通知联合宣言 风之末端 发表于2009年6月15日 2009年6月15日，昆明市公安局公共信息网络安全检察支队下达了一份《互联网违法信息处置通知书》 生活新报： 经查明，“昆滇E吧”网站上存在以下信息：标题为“昆明警方将用什么品牌的处女膜自证清白”。 上述信息违反了《计算机信息国际联网安全保护管理办法》第五条第（9）项规定，应对此承担责任。依据《计算机信息网络国际联网安全保护管理办法》第十条第（七）项规定，通知贵单位做出如下处置： 及时删除以上信息。 昆明市公安局公共信息网络安全检察支队 二00九年六月十五日 查阅《计算机信息国际联网安全保护管理办法》：第五条 任何单位和个人不得利用国际联网制作、复制、查阅和传播下列信息：(九)其他违反宪法和法律、行政法规的。 《违法信息处置办法》 第十条 互联单位、接入单位及使用计算机信息网络国际联网的法人和其他组织应当履行下列安全保 |
|
河南省文联副主席李树建莅临永城考察文化旅游产业</STRONG> 李树建（右二）一行在吴孟铎等市领导陪同下考察芒砀山旅游景区 ① 6月18日下午，中共河南省委候补委员、河南省文联副主席、河南省戏剧家协会主席、河南省豫剧二团团长李树建莅临永城，就文化旅游产业发展进行考察。商丘市委常委、永城市委书记吴孟铎，永城市委常委、市委秘书长王明启，永城市委常委、市委宣传部部长崔振华等陪同考察。 李树建走进国家AAAA级景区----芒砀山文物旅游区，先后察看了柿园壁画汉墓、梁孝王王后墓等景点。在考察途中，李树建对古代工匠精湛的技艺赞不绝口，盛赞永城不愧为汉文化的发祥地，文化底蕴丰厚，历史文化古迹繁多。永城发展文化旅游有着得天独厚的条件，永城市委市政府应加大景区的投入力度，努力打造国家级精品旅游景区。 李树建对永城近年来文化事业的发展给予高度评价。他指出，永城市委高度重视文化事业的发展，创作出了豫剧《张娘娘传奇》等一大批优秀作品，极大地满足了人民群众日益增长的文化生活需求。 吴孟铎简要介绍了永城的文化事业发展现状，他说，永城市委坚持一手抓文化事业的发展，一手抓文化产业的繁荣，着力建设文化强市，不断提升文化软实力。吴孟铎希望省文联领导一如既往地关注永城文化事业的发展，对永城文化事业的发展给予指导、帮助和支持。 李建树系国家一级演员，著名豫剧表演艺术家，全国劳模，中宣部“四个一批”人才，全国中青年德艺双馨文艺工作者。曾获全国“文华奖”、“梅花奖”、“白玉兰奖”等，代表剧目《程婴救孤》、《清风亭上》等。先后多次率团赴日本、新加坡、法国、意大利等国家演出，开展国际文化交流，受到了当地观众和国际艺术家的高度赞誉。</STRONG> 李树建一行在吴孟铎等市领导陪同下考察芒砀山旅游景区 ② 李树建一行在吴孟铎等市领导陪同下考察芒砀山旅游景区 ③ 原文链接：http://www.yc66.cn/Html/zwgk/Work/223211507.htm ...阅读全文>> |
