三种泡菜</SPAN>
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三种泡菜的制作材料：</SPAN> 主料：</STRONG>茄子,葱,萝卜
（一）茄子泡菜
 
材料 ：茄子﹐酱油 
佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝 
做法： 
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后﹐像加馅萝卜泡菜﹐那样把茄子划开。(2) 把葱﹑蒜﹑辣椒丝夾在里面弄熟。 
(3) 汤放酱油煮熟。 
(4) 腌至晚秋﹐冬天也想吃时﹐把酱汤煮后冷却再倒掉﹐这样反复三次﹐可防止变味。秋天茄子有甜味﹐更好吃。 
　
（二）葱泡菜
材料： 
细葱3Kg米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐 
做法： 
(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。 
(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。 
(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。 
(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣 阅读全文>>