一直喜欢吃温州超市卖的熏鸭,味道咸鲜之余还透着一股植物的清香.一时兴起,决定自己也做一次,没想到如此成功,色香味俱全,之前还担心不会上色不入味的问题也没有遇到,做法简单还美味有营养,以后可以常常做来吃咯～至于茶叶入菜的功效和食用方法有很多，是我非常喜欢的一种味道，不论做菜还是蛋糕甜品都很受欢迎。没有时间具体叙述啦，转贴一篇我收藏的“茶菜文化”，还是很值得一看的～　　　　　
     　    　　　　
　  台湾的茶菜文化
　　
    随着台湾</SPAN>茶饮料在市场上大为流行，台湾一些创意者将茶叶也融入菜馔。由于茶菜清香爽口，又能去暑消痰，明目清火，很快便得到了人们的喜爱，在众多的家庭中流行起来，并称为“文化茶菜”。
　　一些熟谙茶性又精于烹调的家庭主妇认为，茶中有些不融于热水的营养素，光喝茶是无法摄取的，所以，以茶入菜，能作为补救之道。另外，人们在吃惯寻常方法烹制的饮食之后偶尔借茶烹菜，变换口味，可为饮食生活增添情趣。
　　台湾人将茶叶入菜，一般有这样几种方式：或将茶叶碾成粉末，融于菜中，取其茶香清雅；或将茶叶冲泡开，用茶汤浇菜；也有把重新发酵的红茶直接爆香炒菜，相对化解过重的油腻味。比如“绿茶色拉”，是将茶粉撒入和好的泥状调味料中，入盘后配以樱桃点缀，绿、黄、红相间，不仅色泽鲜艳，味道更是素雅爽口，茶韵犹存；茶末还可以拌豆腐，茶香沁人，别有一番风味。又如“乌龙肉丝”，是取茶汤烹调而成，先将茶叶用滚水泡开，茶汤不必多，上浆肉丝滑油后，把茶汤放入锅内烧滚，加调味后勾芡，放入肉丝和茶叶一起和均匀即 阅读全文>>