同事老家带来的小春笋，分给了我一把，在北方，很难吃到这么嫩这么新鲜的春笋，所以我分炒了三次才吃完。味道很好。大饱了一次口福。
    春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
    春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
 

 
    我把春笋、火腿切成片，等待下锅炒火腿炒春笋。以前从未自己做过这道菜，但应该很好做吧。
    竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。
    竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。
 

 
    锅放火上，油热后，下蒜末、火腿稍炒，再加入春笋炒。烹入料酒，加盐，炒熟，就可以起锅装盘啦！
    简单吧！不必加很多调配料，吃起来，更好。

 
    过了立春，雨后春笋清新、水灵、明媚。春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓“尝鲜无不道春笋”。据说，当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。
 
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