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冬季佳肴-【豆瓣鲫鱼】
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大菜的创意厨房 2008-1-23
10:02:45
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大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编 冬季是吃鲫鱼的好季节。 民间早有“冬鲫夏鲇”之说，这个季节的鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美。鲫鱼肉嫩味鲜，细品之下回味还有一丝甘甜，但是再鲜美的淡水鱼总还是有股挥之不去的土腥味，那种来自它生活的塘堰中沉积的水草、泥浆混合而成的湖底味道。据说，去掉鲫鱼位于鳃后咽喉部的牙齿，会减轻鱼的土腥味，不知道这种拔牙法是否有效，有兴趣的朋友可以试试。 还是将淡水中鲜美的鱼儿浓油赤酱地炮制一番吧，浓烈的酱汁下，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样等你去发掘，因为豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔。 豆瓣鲫鱼是四川人席桌上不可缺少的菜品，逢年过节、请客吃饭总是少不了这道菜，无鱼不成席，有了喜事总是想到要“烧条鱼”！所以，每当我在寒冷空气中闻到那种豆瓣酱和鲫鱼混合的香味，总让我欢喜异常，因为那意味着寒冬里的喜庆事件。 豆瓣鲫鱼：  材料： 鲫鱼750克 郫县豆瓣2大匙、肉汤（或开水）1.5碗、油 调料： 姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 - 上一篇： 梅子蒸排骨 下一篇： 宫保鸡丁 发表评论加入收藏告诉好友打印格式频道首页 您可能还对以下内容感兴趣…… 鲫鱼豆腐汤 奶白鲫鱼汤-全程图解 鲫鱼豆腐汤 奶白鲫鱼粉丝汤详细做法 奶白鲫鱼汤 豆瓣鲫鱼 冬季滋补清炖羊肉-全程图解 豆腐豆瓣鱼 鲫鱼的六种健康做法 雪菜烧鲫鱼 阅读全文>> |
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旅游的先驱是商人,最早旅游的人是海上民族腓尼基人. 在旅行作为一种社会行为，古代即以存在，中国是世界文明古国之一，旅行活动的兴起同样居世界前列，我国早在公元前22世纪就有了。当时最典型的旅行家大概要数大禹了，他为了疏浚九江十八河，游览了大好河山。之后，就是春秋战国时的老子、孔子二人了。老子传道，骑青牛西去。孔子讲学周游列国。汉时张骞出使西域，远至波斯，今伊朗和叙利亚。唐时玄奘取经到印度，明时郑和七下西洋，远至东非海岸，还有大旅行家徐霞客作了游记。 一、现代旅游业定义 （1）定义旅游的三要素 尽管上文中所提及的技术定义应当适用于国际旅游和国内旅游这两个领域，但是在涉及国内旅游时，这些定义并没有为所有的国家所采用。不过，大多数国家都采用了国际通用的定义中的三个方面的要素： ——出游的目的 ——旅行的距离 ——逗留的时间 （2）对出游的目的定义 以该尺度为基础的定义旨在涵盖现代旅游的主要内容。 ——一般消遣性旅游，非强制性的或自主决定的旅游活动。他们只把消遣旅游者视为旅游者，并且有意把商务旅游单列出去。 —— |
