参赛人：方方球</SPAN>
转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4afd051f0100fxoz.html</SPAN>
 

    小时候家里很穷，一年到头也吃不上几顿肉。加上我家人又都不太喜欢吃猪、牛、羊肉，因此，记忆中的美味就非鱼莫数了。
    七八十年代的时候，野生鱼的产量相当大，想吃鱼了，随便到河里撒几网就能捕到不少鲜鱼。拿回家里，上锅一炖，就成了无上的美味。那时的农村，每家的人口都很多，做饭做菜都用大铁锅，一做就是一大锅，热气腾腾的，感觉上就很享受。都说大锅炖菜，小锅炒菜。锅大、菜多、炖得时间长，味道也就特别的好。将捕到的鲜鱼拿回家，洗一洗，也不用像现在这样，又是炸，又是煎，又是喂，又是腌，又用各种调料，还得去腥气，只是架上火，放上油，切点葱，放点盐，添上水，然后就将鱼放入锅中开炖！有时侯甚至不放油，如果是再野外炖鱼，甚至就用河水！我们就管这叫清炖！等到锅一烧开，满屋子的鱼香味。愿意吃大酱的，就再锅里放上几勺大酱，愿意吃茄子的，就放上几条茄子。不仅不会破坏鱼香味，而且茄子也有了鱼的味道，更好吃了！鱼熟了，就用大海碗亦或就是搪瓷盆盛起放到桌子上，满满的一大碗或是一大盆，声势浩大，气势雄壮，鱼香四溢。全家人围坐在一起，大快朵颐，其乐融融。鲤拐子、鲫瓜子、白漂子、川丁子、狐狸紫、青鱼、草根、嘎牙子、鲶鱼、老头鱼，五花八门，味道各异，但有一个共同的特点，那就是两个字：香、香！俗话说，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子！再配上金黄香软的小米饭，那味道可真叫一个哏！农村的主妇，都知道一种做鱼的调料，那就是把蒿。就是一种长着心型锯齿边缘的叶子、开紫色小花的植物。做鱼的时候，放一把在里面，特别提味儿。平时炖茄子，放点把蒿在 阅读全文>>