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一直都很看中君子推荐的【榛子巧克力蛋糕】，限于材料的不足，也因为挚爱杏仁的香甜，我把榛子换成了杏仁，于是乎美味的【杏仁巧克力蛋糕】诞生了！</STRONG>
 
制作：45分钟</STRONG>
烘焙：35分钟</STRONG>
涂层巧克力：20分钟</STRONG>
冷藏：4个小时以上</STRONG>
 
【杏仁巧克力蛋糕】</STRONG>
配料：</STRONG>6寸
蛋糕体配料</STRONG>：
黄油 50克
细砂糖(加入黄油中) 50克
细砂糖(加入蛋白中) 35克
好时杏仁巧克力 65克
蛋黄 3个
蛋白 3个
盐 少许
低筋面粉 50克
香草粉 5克

夹层及巧克力淋浆</STRONG>：
黑巧克力 80克
动物性淡奶油 70克
黄油 15克
表层装饰：
</STRONG>杏仁：100-200克，（根据自己的口味喜好）
 
烘焙</STRONG>：170度，30-40分钟
 
制作过程：</STRONG>
制作的第一步需要软化黄油。由于现在气温不高，黄油室温很难软化，学习君子老师介绍给大家的一个快速软化黄油的好办法:)
1、将黄油切小块，放在碗中
2、放入微波炉或者烤箱加热一会儿，直到黄油全部融化。
3、将融化的黄油放入冰箱的冷冻室（是冷冻室</STRONG>哦），几分钟以后，黄油就会重新凝固。在黄油刚刚开始凝固的时候，取出来。
4、只需几分钟，再也不需要花费一两个小时等待黄油软化了:)
使用此方法，要特别注意黄油放在冷冻室的时间。一定要在黄油刚开始凝固</STRONG>的时候取出来。这个时候的黄油呈固态，却非常柔软，很好打发。而且，这个时候打发黄油，黄油不会粘到搅拌头上哦。如果冻的时间长了，黄油变太硬，就功亏一篑了。
黄油软化后，我们继续下面的步骤。
5、将80克巧克力放在装有热水的锅里隔热融化，冷却至38度左右备用。
6、将黄油打到颜色发白，体积变大时，分三次加入砂糖并充分搅打，每一次都打到黄油和砂糖充分融合后再加下一次。
7、加完三次砂糖后的状态。
8、分三次加 阅读全文>>