苦瓜到处都有。它不具备令人一见倾心的条件,有的只是粗糙的表皮,加上令人敬畏的苦。汪曾祺先生曾说:苦瓜就是他们家乡的癞葡萄。
每个人呱呱坠地的时候,混沌迷惑之中,味觉成为触摸世界的第一扇门。对甜味来之不拒,对苦味则拒之门外,这是本能。但是,很奇怪,千百年来,人们却把苦瓜留在了餐桌上,任由自己的舌头去品尝苦涩的滋味。据载,苦瓜原产于印度,明朝永乐年间,郑和七下南洋,带回许多稀罕物种,其中就有苦瓜,从此,中国饮食文化多了一道别有风味的菜肴。
打小就钟情于香甜可口,常以为天下美味莫过于此。待学会吃苦瓜,才解“苦”中真味。记得第一次,是听从了父亲的建议苦着脸吃的,谁知之后竟一发而不可收,苦瓜就此成了餐桌上的家常菜。
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