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川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的 优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情 追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 第一，取材方便，可丰可俭 由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面 。 第二质地适口，味感丰富 卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆 则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五 香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。 第三香气宜人，润而不腻 由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可 以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。 第四，携带方便，易于保管 卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料 饿、的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携 带，使外出旅游的首选食品。 第五，增加食欲，有益营养。 卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功 效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增 加食欲的目的。 川味卤菜使川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解 之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味 可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美 味而赞不绝口，，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。 接下来我们讲卤水的分类： 一 卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 卤的特点： 无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪 发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种 方法 阅读全文>> |
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我不经意间看到一篇文章： 颍上县旅游局局长黄贯强调研旅游新线路，颍上东线旅游开发重点将是双集和焦岗湖，其茶文化和生态水面都大有文章可做，而作为两地连接点的黄坝乡，区位优势明显，黄坝起义纪念碑、大黄闸节水设施及黄坝天津大麻花都极具旅游开发包装价值。但要真正打造成旅游产品，还需要当地政府和旅游部门的大力协作，早日使这条成长中的旅游线路成为未来颍上旅游的精品线之一。  这几年随着全县各景区的逐步成熟和城市功能的完善，到目前已形成以颍上县城为中心，以国家4A级风景区八里河、迪沟为龙头、小张庄生态示范园，南照淮河风光为绿色旅游通道，管鲍祠、甘罗墓、竹林七贤墓和白雀寺、竹音寺、清凉寺等古文化、禅宗文化寻踪为主体的旅游业发展格局。通过构筑产业群体、打好生态牌、，做好古文章，演好特色戏等综合开发利用、颍上旅游业已形成持续、稳定、健康发展态势。 年年有新思路，年年创新业绩，是黄贯强局长的目标与追求。“喊破嗓子，不如做出样子”。5年来他以高度的责任感，强烈的事业心，与时俱进、开拓创新、辛勤耕耘，多项工作受到上级领导高度肯定。2006年3月在全省旅游工作会议上，省领导高度肯定颍上旅游的建设成就，称其为“颍上现象”。2006年6月，省局江山局长到皖北地区调研，重点视察颍上，称颍上县为“皖北旅游第一县”。 |
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眼睛 鼠鼠的眼力并不好！你会发现若是把他捧高．他仍会往下跳因为他根本不知道自己身在何方．所以最好不要将鼠屋放在高处！ 耳朵 上天是公平的．因为鼠鼠的眼力不好．所以给了他一付好耳朵！枫叶鼠可以听到我们听不见的音波．因此不要在他的身边大声叫喝也不要将鼠屋或是鼠鼠放在靠近电器的地方！不然会对鼠鼠的听力造成伤害！ 牙齿 鼠鼠的牙齿一辈子都会不断的生长因此最好在鼠屋里面放置可以给他磨牙齿的东西比如磨牙棒．种子类的食物．啃木头也行！若是牙齿太长则会造成无法吃东西而饿死！所以每隔一段时间．最好检查鼠鼠牙齿的长度比较保险喔！ 嘴巴 你发现了吗？鼠鼠的嘴巴两侧各有一个囊袋里面是让他们囤积食物用的！因为囊袋是密闭空间．因此不适合用来储存一些易发酵食物比如糖果．饼干等甜食．或是巧克力！这些东西放在囊袋久了会造成鼠鼠囊袋发炎甚至死亡后果不堪设想！一定要注意！ 臭腺 鼠鼠的臭线．位在身体下方的腹部！你会看见鼠鼠的肚子有一个洞．有时候黄黄的还有异味那就是他们的臭线及散发出来的气味！每只鼠鼠气味都不同它们会在自己的地盘涂上味道也会依味道来区别其它的鼠鼠到底是同伴．还是陌生人！若想知道母鼠是否发情．可以靠近生殖器闻一闻会有一股淡淡的烧焦味喔！ 四肢 枫叶鼠的前脚会有四只脚趾．后脚则是有五只脚趾若是你发现它们的指甲太长可用指甲刀剪掉但是一定要小心．不然可能会剪断它们的脚趾而流血唷！ |
