度，不能代表所有葡萄酒的酒精含量，却是一个取中的度数，以11度为中心，向左向右展开，几乎可以涵盖所有葡萄酒。以10℃为最佳饮用效果的白葡萄酒、丹宁恰到好处的红葡萄酒、法国香槟酒区冒着气泡的香槟酒早已为我们所熟悉，而一种黄色如金的葡萄酒却少为人知，它就是产自汝拉（JURA）的黄葡萄酒（Vin Jaune）。  
　　关于黄葡萄酒的传说</STRONG>
　　汝拉位于法国和瑞士边境，是法国所有酒区中，唯一被称为有颜色的地方。这颜色不是汝拉山脉的皑皑白雪，不是野蘑菇丛林的层层褐色，不是索恩河干枯的河床上的枯萎红枫，不是阳光下牧场的鲜嫩青草和奶牛的黑白花纹，不是欧波伊小镇公鸡头上那鲜红的桂冠，汝拉的颜色，是瓶子里的黄金。那是晶莹的黄色，比太阳下的枫叶还要透亮；那是剔透的黄色，如四月的油莱花。这就是法国甚至全世界都独一无二的黄葡萄酒。
　　在汝拉，流传着许多关于黄酒的故事，其中流传最广的一个版本说，中世纪，有个贵族应征入伍，一去六年，等他回到故里，发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒，他打开橡木桶一看，这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人，要把变了色的酒全部倒掉，谁知工人尝了一口，其酒味远远胜过原来的白酒，工人便将酒卖掉，发了一笔横财，逃之夭夭。从此，汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒，只要再放上三年，便会变成色香味俱佳的汝拉黄酒 阅读全文>>