青黄不接，忍饥挨饿，艰难度过那灾荒的岁月，距今还不算遥远，但已是上个世纪八十年后出生的无法想像的了。那年月，土地几乎没有休息过，一茬又一茬的耕种，农民还是饥饿难耐。当年，主要靠什么度日呢？
一、红薯
老婆有时要买些红薯回来，小孩与她都喜欢吃，我是没有多大兴趣的。我们小时候吃得太多了，用武冈话说吃厌了，吃怕了。
每年，到了农历的九月上旬，就要开始吃红薯了。为了大米不至于很快吃光，大人就开始辅以红薯了。红薯的吃法，主要有三种：
一是将红薯切碎，与大米一块煮，这叫红薯饭。这是不伦不类的吃法。也许在时人看来，这吃法挺时髦的。不过，设若顿顿如此，会是什么滋味！
二是蒸红薯，大米饭快要煮熟时，揭开锅盖，将洗净的红薯放进去，蒸煮一会，红薯也就熟了。为填饱肚子，人们食用的是大米饭与红薯各一半。大人为了小孩健康成长，他们会主动多吃些红薯，而将大米饭留于小孩。人们将着青菜或是碎辣椒吃。吃这种蒸红薯，如是粉红薯，是难以下咽的。
三是将红薯切成一片片的，放一抹猪油或一点香油，掺一锅水，将红薯放进去，煮熟再吃。这种做法最难吃。不易消化，放臭屁的时候多。这种做法，常常是大米越吃越少的时候。
当然，那时也有吃烤红薯的时候，是吃着好玩的。这种做法，比较好吃，尤其是那些放得比较久的细腻红薯更好吃。但当时吃红薯主要还是上述三种做法。
以红薯度日的日子，一般要持续到年底。红薯是那个年代帮助农民度过饥荒的最大功臣！历史上，它与土豆、玉米的引进，曾给中国的人口繁殖做出了杰出的贡献。在没有引进以前，中国的人口最多的时候也就一亿来人，后来激增到近二亿，直至清朝道光时的四亿。
 
二、荞麦
荞麦，我不知道家乡是否还种。但在那时代，它也是为延续人们的食品链作出了贡献的。荞麦，有二种，甜荞与苦荞。甜荞，茎杆是红色的，开的花也比较美丽，艳若桃花；苦荞，茎杆则是青色的，开的花是纯白的。结的籽也有区别，甜荞呈铁灰色，苦荞则呈青色。
食用时，农村多半用石磨研碎，弄成粉末，再用细筛去皮。我记得，甜荞的做法，是掺水使劲搓揉，做成圆子，再用猪油或香油煎炸一下，加水煮熟，即可食用。甜荞，吃起来口感较好，虽然远不如大米好吃，但比起苦荞还 阅读全文>>