Wray065
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</SPAN> 早几天做的17</SPAN>小时中种咖啡面包没成功，心里总是不甘心，今天再次按照配方又重新做了一次，结果出人意料的成功（当然，这只是自我要求啊），内心很是兴奋啊！这次的配方，根据实际情况有点小小的改动。 </SPAN></SPAN> 配方：</SPAN> 中种：</SPAN>高粉 </SPAN> 70% </SPAN> 235</SPAN></SPAN> 水 </SPAN> 40% </SPAN> </SPAN>134</SPAN></SPAN> 干酵母 </SPAN> 0.5% </SPAN> </SPAN>2</SPAN></SPAN> 盐 </SPAN> 1% </SPAN> 3</SPAN></SPAN> 全脂奶粉 </SPAN> 2% </SPAN> 13</SPAN></SPAN> 面团：</SPAN>高粉 </SPAN> 30% </SPAN> </SPAN>101</SPAN></SPAN> 雀巢咖啡粉 </SPAN> 2% </SPAN> </SPAN>7</SPAN></SPAN> 盐 </SPAN> 1% </SPAN> </SPAN>3</SPAN>（只放了2</SPAN>克） </SPAN></SPAN></SPAN> 细砂糖 </SPAN> 10% </SPAN> 34</SPAN></SPAN> 蜂蜜 </SPAN> 8% </SPAN> 27</SPAN></SPAN> 牛奶 </SPAN> 8% </SPAN> </SPAN>27</SPAN>（只放了12</SPAN>克）</SPAN> 蛋 </SPAN> 12% </SPAN> 40</SPAN></SPAN> 干酵母 </SPAN> 0.3% </SPAN> </SPAN> </SPAN>1</SPAN>（增加至2</SPAN>克）</SPAN> 黄油 </SPAN> </SPAN>10% </SPAN> 34</SPAN></SPAN> </SPAN> 做法：</SPAN> 1、</SPAN></SPAN>酵母溶于水，所有中种材料全部投入面包机，揉成稍具光滑的团。</SPAN> 2、</SPAN></SPAN>揉好的面团装入保鲜袋，放冰箱里冷藏发酵17</SPAN>小时。</SPAN> 3、</SPAN></SPAN>除黄油外的所有主面团材料放入面包机搅拌，同时加入撕成小块的中种面团，揉至表面光滑时加入黄油，揉至大片薄膜出现。</SPAN> 4、</SPAN></SPAN>面团放入碗里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，约25-30</SPAN>分钟。分割成8</SPAN>等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15</SPAN>分钟。</SPAN> 5、</SPAN></SPAN>面团排气，滚圆放入模内发至八分满即可。</SPAN> 6、</SPAN></SPAN>放入已预热的烤箱中，以上下火180</SPAN></SPAN>°C</SPAN>，中下层，烘烤约35-45</SPAN>分钟。</SPAN> </SPAN> </SPAN> 碎碎念时间：</SPAN> ◆ </SPAN></SPAN></SPAN> 这次听取了众多高手的建议，把酵母先溶于水再和面粉一起揉。</SPAN> ◆ </SPAN></SPAN></SPAN> 吸取上次的教训，主面团的牛奶只放了12g</SPAN>，但揉出来的面团依然很湿，很粘手，比较烦人。</SPAN> ◆ </SPAN></SPAN></SPAN> 第一次发酵的状态是用手指沾高粉，挫个洞不回缩即可，并没有按照原方上写的时间进行。</SPAN> ◆ </SPAN></SPAN></SPAN> 主面团的盐少放了1g,</SPAN>结果出来的味道就硬是不一样了，已经吃不出上次的咸味了。（做包包真是很神奇哎，只少了1g</SPAN>，口感就截然不同了）</SPAN> ◆ </SPAN></SPAN></SPAN> 切片的组织自觉还行，当然还可以更完美的。</SPAN> ◆ </SPAN></SPAN></SPAN> 没想到这次的包包竟然会涨高个。</SPAN> ◆ </SPAN></SPAN></SPAN> 至于味道嘛，粉喜欢，浓浓的咖啡香加上淡淡的甜味，湿润，有弹性。</SPAN> 阅读全文>> |
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成都是四川省省会，是四川省政治、经济、文化、交通、旅游的中心。成都位于四川盆地西北部，全市总面积1.23万平方千米，总人口989.2万人，其中非农业人口318.5万人。成都属于亚热带季风气候区，热量丰富，雨量充沛，四季分明，雨热同期，有利于发展农业。 从四川省博物馆陈列的历史文物中，我们可以看见最早成都人的生活足迹：青羊宫附近出土的陶纺锤、骨针等和钻法、灼法及龟甲，足以推测蜀人的祖先可能于3700多年前在成都这块肥美的土地上开始了他们的劳动生活。 2300多年前，古蜀王开明九世从今郫县、双流方向迁都到此，取“一年成邑、二年成都”之意，这里才定名为“成都”，其称号一直沿用至今。由于成都在中国西南所处的特殊经济地理位置，使它成为历史上重要的政治、军事要地。从西汉末年（公元8-25年），蜀郡太守公孙述据成都称帝算起，历史上至少出现过７个地方割据政权。其中最为著名的是1700年前刘备、刘禅建立的蜀汉政权。这些历代割据四川的封建政权，都无一例外地以成都为都城，进而控制全川，雄视西南，问鼎中原。 成都作为一座城市，其城址千古不徙，历劫不衰，在世界城市史上，不能不说是一大奇迹。古老的成都，在它的发展 |
宝马女掌掴奥迪男事件回放：前晚10时许，一宝马车与一奥迪车在春风路、人民南路北行转弯辅道内发生轻微擦碰，多位目击者指称，宝马车的女司机下车后二话不说，直接扇了奥迪司机一耳光，并脚踹奥迪，宣称“打你像打狗”。
 午夜时分“宝马女(戴眼镜者)和“奥迪男(右一)僵持不下，警察在场调解。 发生小摩擦的宝马车和奥迪车。 两车擦碰几乎不着痕迹，但车主在午夜闹了足足6小时。 前晚10时许，一宝马车与一奥迪车在春风路、人民南路北行转弯辅道内发生轻微擦碰，多位目击者指称，宝马车的女司机下车后二话不说，直接扇了奥迪司机一耳光，并脚踹奥迪，宣称“打你像打狗”。 宝马司机刘虹辩称，自己动手，只因对方一句“你的宝马不如奥迪贵”太伤人，双方就此展开漫长僵持。警方先后出动大量人力、车辆反复斡旋，起初奥迪司机邱仰松拒签处理单，随后刘虹指责对方“浪费时间”，堵住去路，要求对方赔礼道歉。 神秘奔驰急援，更添戏剧性。凌晨4点，奥迪车被拖走，热闹收场。煎熬了6小时的交警感叹执法成本高“文明执法只能针对文明人”。 |
