咖喱鸡翅 
主料：鸡翅 
辅料：熟土豆、青豆 
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 
做法 
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 虎皮蛋卤翅根
材料：翅根，鸡蛋 
调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮 
做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味。 红酒蜜汁烤鸡翅 
材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分钟. 耗油鸡翅
[原料]：鸡翅中（翅根也可）、耗油（越用半瓶） 山药 葱、姜、大料、酱油、料酒。 
【做法】1.葱姜炝锅后捞出，把鸡翅过油炒一下，直到皮变成金黄色。 
2、在原来的锅中加水，以没过鸡翅为准，开始炖，加耗油一大部分，酱油，煮半小时。 
3、在汤收的差不多的时候，加剩下的耗油，再加酱油，注意！绝对不要加盐，耗油和酱油都是咸的！然后烧一会，把鸡翅盛出来。 
4、如果不小心把水加多了，没关系，把鸡翅盛出来，然后切一点土豆或者是山药，放进汤汁里去烧，到熟的的时候，汤也收的差不多了，把鸡翅倒回去炒一下就可以了。 韩国辣酱翅 
材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖 
做法：鸡翅洗净控水、划口， 韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味） 
开火，锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干即可 锅烧鸡翅 
原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。 
调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 
做法： 
1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。 
2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 
3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成 腐乳鸡翅 
原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 
做法： 
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 番茄鸡翅 
原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 
做法： 
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 豆豉焖鸡翅 
材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒 
做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用； 
2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 
3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香，再放入葱姜蒜末煸香， 
4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 熟透即可 
5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅 

关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁...... 丁香鸡翅 
材料：　鸡翅 8个 　柠檬 半个 　香菜 少量 　调料：　油 适量 　丁香粉 1小匙 　生粉 3大匙 酱油 2大匙 　酒 1大匙 　糖 2小匙 
做法： 1）鸡翅用酱油 酒 糖 拌匀，放置1小时以上 
2）加入生粉和1小匙丁香粉拌匀 
3）烧热油锅，放入鸡翅炸熟 
4）盘中放上鸡翅，柠檬块和少量西洋菜（或香菜）即可 大蒜鸡翅 
原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。 
做法 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。 大鹏展翅  阅读全文>>