中秋节马上就要到了，“怎样制作月饼?”去哪里购买原料”,以及”如何选购月饼模具”成为了近期美食论坛里讨论得最热闹的话题。</STRONG>不少同学忙着赶在中秋节前上网热购模具和材料，自己动手做月饼。
  
   市面上流行的月饼材料越来越让人不放心，甜腻的口感，过多的添加剂，让我们深恶痛绝。所以还是自己做月饼吃得才会更放心！
 
  一份美味的月饼当然少不了一件好的工具，那么,你该怎样选购一个适合自己的月饼模具呢?请看:怎样选购月饼模具？--月饼模具大比拼</STRONG>
                              6头圆模具
 
                             4头圆模具花片
   图中粉色的月饼模具构造很简单，带个弹簧。饼皮按成薄圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰，然后一压手柄，推出月饼即可。用起来简单，还能更换不同花式的花片。
 
  但这款月饼模具的缺点就是把月饼要整个塞进模具去，模具较深，即使都塞进去了，饼底还会离外口有一定距离。还要用手伸进去把底给弄平。虽然，这款模具的花片很容易更换，一按即可。但这样也造成了有时候如果花片卡得不紧，或者模片上干粉不够多，会把花片直接给粘下来。而且因为模具较深，就更容易使月饼粘住花片。如果粘住了，月饼不容易出来，即使出来了，花型也要受到影响。而且论做工，说实话，有些简陋和粗糙。
 
  所以，我更推荐的是比这种普通按压式更高级一点的手压模。
                                          5头圆模具
 
  所谓高级一点的，就是这种模具的模壳外壁中部设有按压把手；模芯由模板和与它垂直并连为一体的压杆组成。不仅模板的底面刻有花纹图案，而且模板的周边设有与模壳内花边滑动配合的外花边。模具深度正好和要制作的月饼高矮一致。</STRONG>比起那款简单的按压式器具，这是其最大的优点 阅读全文>>