中秋节要到了，在唐人超市到处都是月饼广告。记得往年在中国都买现成的材料来DIY现在没有了只能一步步自己做.先是找糖浆的配方,模具也是中国带来的可惜只有卡通的好像没够立体,我不知道是我的手艺不行还是...但在这要提一下我们家LG的要求,因为他是我的"助手"一定要在这提一下这位幕后制作人员的功劳.
转化糖浆配方:(约制作500克糖浆)
</STRONG>配料：细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML
月饼配方:(约10个月饼)</STRONG>
面粉 72G  (我用的是全能) 
橄榄油 19G   
转化糖浆 56G
食用枧水 1G   
馅料 300G
 
制作过程</STRONG>：
1、在软化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2、在混合好的糖浆里，加入橄榄油，并搅拌混合均匀。
3、倒入面粉
4、揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。
5、把松驰好的面团分成10份，分别揉圆，压扁，放入馅料收口搓圆，再入模造型
6、把造型好的月饼坯刷上清水，入烤箱220度烤8分钟，取出，刷上全蛋液，把刷好蛋夜的月饼再进烤箱烤至五分钟，取出，放凉，再次涂全蛋液，再进烤箱烤制五分钟即可出炉。

 
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