金門酒廠歷史
民國 41 年 9 月，金門酒廠前身「九龍江酒廠」成立於金門城南門外，民國 45 年福建省政府遷台後乃改名為「金門酒廠」。利用金門特產旱地高梁，引進當地水質甘甜的寶月神泉，加上當地釀酒師父的專業經驗，釀造出風味獨特，香、醇、甘、冽的高梁酒。
　　民國 66 年 12 月，金酒始納入國家公賣體系銷台，復於民國 81 年起，實施金酒在台一體流通制度。而後，隨著金門地區的開放觀光，金酒系列產品在國內市場大受歡迎，在坊間的口碑已與 XO 並駕齊驅。半世紀以來，員工由幾十位增加到現今的六百餘名，年產量也由五萬公斤增加到現在的一千萬公斤。
　　為因應廣大的市場需求，金酒除了藉由釀酒老師父多年寶貴經驗繼續研發，不斷添增現代化生產機器，擴增生產線，並於民國 82 年著手興建二廠，向機械化、生產自動化、行政管理電腦化邁進。
　　民國 87 年 2 月 16 日，金門酒廠正式改制為「金門酒廠實業股份有限公司」，邁向民營化與機關組織公司化之改組，配合菸酒專賣制度改變後的經營環境，期許能提高我國加入 WTO 後之競爭力，並於民國 89 年正式完成民營化。
金門高梁酒之製造過程
名列世界三大酒系之一的中國白酒，素來以清澈透明、質地純淨、芳香濃郁聞名於世，是蒸餾酒的一種‧ 阅读全文>>