这个菜是我从小喜欢吃的夏季家常菜之一,它的做法简单,可以现做现吃,也可以放于冰箱内待凉后取出拌饭吃,清爽不油腻。
茄子切块(不用削皮),黄豆事先用水泡1小时。煮锅放水,放茄子,泡好的黄豆,盐,酱油,糖少许。大火煮至茄子和黄豆都软,出锅放在盆里。小锅烧油,油热放花椒和芝麻,半分钟后离火,将油泼到茄子上,撒香菜即成!

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