Marsha09
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 </SPAN></SPAN> 雞肉沙拉 材料：鸡脯肉，火腿，胡萝卜，各类蔬菜。 调料：盐，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉酱。 做法：做菜就是这样一件随心随性的事情~ 1.胡萝卜洗净后去皮切末；火腿切末。 2.将鸡脯肉洗净，剁成泥状，放入容器内，加入盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡萝卜末，火腿末，搅拌均匀，放在一边腌渍一会备用。 3.取一小块搅拌好的鸡肉茸，做成自己喜欢的形状，然后直接在表面裹一层面包糠，就这样依次做好所有的鸡肉。也可以先裹上一层蛋液，然后再裹面包糠。 4.将处理好的鸡块放入平底锅中，用炒菜量的油小火略煎就可以了，非常好熟，一变色基本上就可以了。 5.再准备一些时令、或者自己喜欢的蔬菜，跟鸡块一起装盘，吃的时候蘸甜味沙拉酱一同食用。胡萝卜可以提前焯一下再吃，焯的时候水里放些盐和食用油~ ***鸡块中多了火腿和蔬菜，蘸食甜味沙拉酱口味非常的好，也可以用鸡腿肉制作，只是用鸡腿肉就不适合剁成茸状了。  </SPAN>
日式照燒雞飯</SPAN>
材料：鸡腿，西兰花，胡萝卜。调料：料酒，五香粉，盐，生抽，蜂蜜。 做法： 1.鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。 2.照烧酱汁的调制：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者酱油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。 3.西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。 4.平底锅倒入少许油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。 5.取来容器盛入米饭，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。</SPAN>  </SPAN>
韓國紫菜包飯</SPAN>
材料：壽司米.....2杯 (約可製作4~5卷壽司) 昆布(乾海帶).....10公分小段 (用乾淨濕布擦拭過) 芝麻油(香油).....1大匙鹽.....少許壽司海苔醃黃瓜蟹肉棒火腿芝麻葉.....可用生菜或是紫蘇葉替代另一個是我把魚板(←甜不辣之類的)切成條狀用少許醬油、米酒、味霖、糖，煮軟之後，再勾濃芡收汁 ※ 壽司的卷料可自由變化比如：燙過擠去水份的菠菜、燙過的紅蘿蔔、厚一點的煎蛋皮、罐頭鮪魚 ※ 關於米.... 大陸東北、日本、韓國 的米，本身就比較Q具有黏性，非常適合做壽司在台灣的朋友 要用一般白米也是行的啦...煮的時候水不要多過多，先泡15~20分鐘再煮 (當然 能用壽司專用米更好)</SPAN> 做法： 米洗淨加入等量的水放入昆布泡約15分鐘放入電鍋按下開關烹煮，開關跳起後再悶10分鐘取出用飯芍由下往上翻動，使其散熱並蓬鬆，然後加入芝麻油(香油)、少許鹽用飯芍由下往上翻動拌勻(不可壓拌喔) 所有捲料切成條狀......韓國都有現成的捲料可買...而且長度剛好是海苔的寬度 壽司竹簾外套一層塑膠袋(保鮮膜亦可) 可防止污損竹簾，捲好把塑膠袋丟掉即可...簡單省事... 把米飯預先分成4~5等份，然後 將一等份的米飯平均舖在海苔上，再排入捲料舖米飯時....手沾點水 米飯就不黏手了 捲起來....於表面刷上少許芝麻油，再用刀切片，即可我都是直接在壽司竹簾外套的塑膠袋上，抹少許芝麻油再開始放上海苔、舖米飯、配料，這樣捲好的壽司表面就有油啦小訣竅來囉...... 切壽司的時候，刀先磨利...然後 抹白醋在刀上，白醋有防黏的作用喔……  </SPAN>
大醬豆腐湯</SPAN>
原料：牛肉 100克 土豆 一个 西葫芦 半个 红绿辣椒 各半个 豆腐 一小块 香菇
3朵 葱 一节调味料： 韩国大酱 2勺 鸡精 熟芝麻 辣椒粉 适量 做法：1 牛肉切丝，土豆切小块，辣椒切片，西葫芦削皮切片，豆腐切成厚片，香菇泡发后，去掉根也切片，葱斜切段 2 大酱加适量的水烧开，加牛肉丝，土豆，豆腐，香菇煮一会，加西葫芦，辣椒片，葱段，汤再次烧开后，加鸡精，芝麻，辣椒粉 要注意哦：加酱多少要和加水成比例，不然会咸哦~~怕辣的少加辣椒粉~~</SPAN>  </SPAN>
茄汁煎豬排</SPAN>
【原料】主料：里脊肉2片（每片50克左右）、鸡蛋1个、面粉3大匙、面包粉半杯 配料：圆生菜1颗，西红柿1个（如果有小西红柿更好），黄瓜1根。 腌料：盐1/4c茶匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1/4茶匙，淀粉1大匙，白胡椒粉少许。 酱汁料：番茄沙司1大匙，辣椒仔酱1/4茶匙，盐1/4c茶匙、糖1茶匙，水淀粉1大匙。</SPAN> 【作法】 1.里脊肉片用刀背拍松，拌入调味料腌10分钟。 2.鸡蛋在碗内打散，面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中。 3.将腌过的猪排先沾一层干面粉，再拖一层蛋汁，再粘一层面包粉后，放入煎锅中两面煎至酥黄时捞出。 4.用厨房纸吸掉浮油，切条。 5.盘中提前摆 阅读全文>> |
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接连忙碌了很久，美女处长为了犒劳大家，分批带领着各个科室出去饕餮。轮到我们科的时候去了德基广场的“鸿霖美食”吃自助，嘿嘿~</SPAN>！</SPAN> </SPAN></SPAN> 店门小小的，穿过狭窄却很短的门厅通道，内堂倒还宽敞。黑色的墙壁，加上柔和的橘色灯光，让这自助西餐厅显出了几分暧昧。好了，不在这里矫情了，贴上美食和大家分享一下吧，呵呵~</SPAN>！</SPAN> </SPAN></SPAN> （梅拼盘）</SPAN> 古朴的大碗里扑满了各种新鲜的生鱼片，除了红色的三文鱼之外，我都叫不出名字。生鱼片入口绵绵的、冰冰的，缓缓地融化于唇齿间。碗边那坨绿色的宝塔型的芥末，着实劲道。不过我还是喜欢不加芥末原味的，呵呵~</SPAN>！</SPAN> 再来一张，呵呵，这个真得很好吃~</SPAN>！</SPAN> </SPAN></SPAN> （香草牛舌）</SPAN> 用秘制酱汁炖到酥软的牛舌，带着浓浓的香草味。刚入口，清新香甜的味道就弥漫开来。</SPAN> </SPAN></SPAN> （法式焗扇贝王）</SPAN> |
| http://www.sina.com.cn 2009年04月14日08:12 大洋网-广州日报 |
