昨天晚上浏览杂志发现了新的美食——双皮奶，心里又痒痒了，今早赶紧早早的起来按照上面的详解亲自动手做了一次，还挺成功，现在拿来和大家分享一下哈，最重要的是双皮奶营养价值极高，还是准妈咪的最佳美食哈。</SPAN>   “双皮奶的来由与制作方法”
       双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。

      双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，味道甜味，深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。

     双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。 </SPAN>     双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。
</SPAN> 双皮奶做法详解 1、 准备的材料：牛奶鸡蛋2个糖</STRONG>     牛奶不能用脱脂牛奶哦,一般蒙牛的还有伊利特浓的都不错,     我用的是伊利牛奶。    2、牛奶中火煮开,</STRONG>    </STRONG> 火不要太大了,否则锅可是容易糊的哦。     3、把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉,    奶皮</STRONG>就慢慢出来啦。    
4、然后取鸡蛋的蛋清部分,     然后放入糖2勺     (口味完全按个人喜好哦,喜欢吃甜,所以放了两大勺)     5、鸡蛋清加糖   充分打均匀   打到起蛋清泡的程度   6、牛奶放凉之后表面有了一层奶皮</STRONG>, 慢慢把牛奶倒入鸡蛋清的那个碗里。  小心的倒，最后奶皮留在玻璃碗底</STRONG>     7、把鸡蛋清和牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋清液很快的溶在一起的,然后用勺子滤去沫子     8、把去掉泡末以后的溶液再慢慢的从边上倒入玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在最上面,第一层皮就有啦~!注意哦,一定要慢~!
 

9、然后用保鲜膜包上，上锅蒸啦~!一般15分钟就OK啦~!
成品出锅啦,哈哈~!一般懒的时候我会用微波炉代替蒸锅,但效果没有上锅蒸的好,但也不错啦~!  阅读全文>>