这几天，家里的电磁炉坏了，送到维修点去维修，只好用微波炉做菜。前天烧了红烧肉，今天烧的香菇鸭块儿，都还蛮好吃的。而且，我发现用微波炉来做肉类菜肴，只要掌握好火候，也就是烹饪的时间，比用煤气炉或者电磁炉烧要方便许多呢。     具体做法是：
    把要烧的肉类切成块状，大小随自己意愿。
    把切好的肉放入碗里，倒入适量的料酒，盐，胡椒粉。如果喜欢可以加点花椒粉，如果红烧再加一些老抽，腌制3-5分钟即可。
    将腌制好的肉倒入微波炉饭煲里，（即用来在微波炉里蒸饭用的煲）放入事先泡好的香菇。
    不用加水，高火10分钟后，焖1-2分钟再打开盖子，上下翻动肉块 ，盖好盖子再放进微波炉高火10分钟，再焖2分钟后打开，放点鸡精或者味精提味，装盘就好了。
    我感觉用微波炉做的肉菜，外表看着有油，但吃起来一点也不油腻。这可能就是微波炉由里到外烹饪食物的原理，把肉内的油脂都释放出来吧，嘿嘿！我也不太懂这个，只是觉得，微波炉烧肉挺好吃的。
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