红豆蛋黄粥

 
图/文：久世薰
 
 
    最近频频围绕着王子的成长写文，与其说是记录现在，倒不如说是乘着有闲之时帮以前的点滴补充起来，免得等待记忆欠佳之时再也回忆不起来。
 
    辅食制作并没有想象中的那么复杂，可以从生活中大人们的食材中就地取材，但也需要注意《牢记添加辅食的原则要领</STRONG>》，辅食制作也将是一种简单易行的事。
 
    王子添加辅食的时间：
 
    满月开始添加的鱼肝油；
 
    60天后开始逐步开始添加果汁，第一口果汁为鲜榨后稀释的橙汁，因为不酸所以没有排斥，也没有出现过敏、腹泻等现象，随后便逐日逐量添加，再逐步改为添加苹果汁，胡萝卜汁，梨汁，黄瓜汁，番茄汁……；
 
    3个月开始补钙（有枕秃，体检的时候医生建议的），百天之后开始添加米汤（即粥汤）；
 
    4个半月开始添加蛋黄，4个月21天（即添加蛋黄一周后）添加了米糊；
 
    5个月开始吃稀粥（刚开始是把粥的米米再压烂些），饼干、面包、水果泥，蔬菜泥；
 
    6个月开始吃鱼泥、肉泥……
 
    尽管体检的时候医生曾经给予意见，母乳喂养的孩子不需要过早添加辅食，可以在6个月以后再添加，但是我还是按照体检手册上的辅食添加表（辅食品种添加时间大致都一样的）添加的。或许我的添加时间还是比较教条，但主要是因为一来是王子实在太馋，每次饭碗、菜碟上桌，即便他睡着的时候也会苏醒；二来我总会怀疑母乳喂养不够配方奶粉的营养均衡，或许我作为新手妈妈多虑了。当然在添加果汁或任何食物时都严格遵循每换一种辅食都经过5～7天的观察过程。
 
    直到4个多月，我发现王子的嘴唇颜色不是那么鲜艳了，查了相关的书，说剖宫产的孩子比顺产的孩子容易得缺铁性贫血，于是我才决定从4个半月起开始添加蛋黄。事实证明，我的这一举措是对的，王子的脸色和嘴唇的颜色逐渐红润起来，以至于6个月例行体检时常规验血，并没有出现贫血状况，那么这与其事后治疗倒不如提前预防贫血应该是没错的。
 
    对于工作或家务繁忙的妈妈来说，单独做婴儿辅食或许有些困扰，孩子小吃得不多是根本问题，多了吃不了，少了不好做，我就是这样经历的。
 
    随着时间摸索，我发现其实并没有那么困难，比如家里每天早上会煮粥，那么早上的辅食就可以从粥里面取材，从米汤、烂粥演变成蛋黄粥、面包粥、奶粉粥，青菜粥、南瓜粥、红薯粥……；比如乳母家中常常少不了褒汤，那么傍晚的辅食就可以从汤里面取材，骨头汤米糊、鱼汤米糊、番茄蛋汤米糊、青菜鸭血汤米糊……，因为宝宝并不适合过早吃调味品，所以也改变了做汤的程序，就是褒汤的时候先不放任何调味品，待汤褒好后盛出宝宝需要分量的汤水后，然后在大人吃的汤中再放入调味品调味。
 
   
    『红豆蛋黄粥』准备材料：红豆、玉米粒、大米、鸡蛋
 
    制作方法：
 
    1、将红豆、玉米粒洗净之后浸泡3小时左右（王子晚上4～5点间会喝夜奶，因此半夜醒后浸泡好刚好可以用）；
 
    2、将浸泡好的红豆、玉米粒、大米一起放入高压锅，加入适量水用大火开始煮开，压力起后关小火煮25分钟，这样粥就很浓郁了。
 
    3、煮粥的时候可以用奶锅例外煮鸡蛋；
 
    4、将煮好的鸡蛋黄取出，用小匙压成粉状；
 
    5、加入煮好的粥（要是红豆没有那么烂，可以只取米粒，或者将红豆粥稍放凉后放入榨汁机打烂）调和即可。 
 
 

 
    【营养分析】（网络搜索）——
 
    蛋黄富含蛋白质、钙、磷、铁、胆碱、卵磷脂和丰富的维生素以及多种微量元素；
 
    红豆富含蛋白质、淀粉、食物纤维以及钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等多种微量元素；
 
    玉米含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素A、维生素E、胡萝卜素、纤维素以及钙、磷、铁等。
 
 
 
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