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鱼翅本身是不太让人感冒的食物，很多人偶尔吃碗蟹黄翅，主要是贪恋蟹黄，偶尔吃碗鸡汤翅，则是中意高汤。珍贵的东西永远要靠折射发出光芒，就好像钻石要靠太阳光熠熠生辉一般。 鱼翅虽然营养丰富，胶质腻人，但终究要靠火腿、老鸡、鲍鱼、干贝等一众鲜味了得的食材来众星拱月。所以烹调鱼翅算是令人感动的艺术，仿佛研磨珍珠一般，要慢慢琢磨出其润泽的成色来，让它鲜到某个境界，便是烹调鱼翅的料理人的最大心愿。 鱼翅的好玩之处，我同意林文月的观点，是烹翅的乐趣大于吃翅。买回干鱼翅，在宴客三天之前开始发，看着它们一点点变软变大伸展开来，并且同步熬煮高汤，那完全是以一种经营文学艺术的心在烹调珍贵的食材。自己吃还在其次，关键是心血全都扑入到食物中去了，想一想，就连自己都觉得感动。 林文月当年经常自己亲手烹调鱼翅在家宴客，深深感受到其中的乐趣：“有一段时间，我也时时邀约台静农先生和孔德成先生。两位老师都是美食家，故烹调之际便也格外用心。每当有鱼翅这一道菜上桌时，孔先生总是站起来对我举杯说：鱼翅上桌，我们要特别谢谢女主人！而台先生和其它作陪的同桌友朋也都会纷纷起身举杯。” 或者退一步来说，即使自己不会动手做，让自己的厨子做鱼翅来宴客的乐趣，也比在酒楼里点上一客慢慢品啜的滋味来得有劲。唐鲁孙在《吃在北平》中曾经写过北京东城金鱼胡同福寿堂请人客时候做的私房鱼翅：“端午节柜上照例请一次客，准有一道他家的拿手菜——翠盖鱼翅。这道菜他们是选用上品小排翅，发好，用鸡汤文火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍，真正云腿，连同膛好油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧，大约要烧两小时，再换新荷叶盖在上面上宠屉蒸二十分钟起锅，再把荷叶扔掉。另用绿荷叶盖在菜上上桌，所以叫翠盖鱼翅，鱼翅本身不鲜，原本就是一道借味菜，火功到家，火腿鲍鱼的香味全让鱼翅吸收，鸡油又比脂油滑细，这个菜自然清醇细润，荷香四溢，而不腻人。” 拥有能做好鱼翅的厨子要比能天天吃上好鱼翅更令人长面子。 能做好鱼翅让人欢喜，而如果糟蹋了鱼翅，自然也比糟蹋一般食材要来得叫人愤怒。在唐鲁孙心目中，“北人”就一向就是糟蹋上好鱼翅的专家：“北平饭庄于整桌酒席上的鱼翅，素来是中看不中吃的，一道菜，一个十四寸白地蓝花细瓷大冰盘，上面整整齐齐铺上一层四寸来长的鱼翅，下面大半是鸡丝肉丝白菜垫底，既不烂，又不入味，凡是吃过广府大排翅小包翅的老爷们，给这道菜上了一个尊号，称之为怒发冲冠。话虽然刻薄一点，可是事实上确然不假，并没有冤枉他们，人家福寿堂端阳节请卮的翠盖鱼翅，可就迥然不同了。不过人家柜上请客，一年一次，除非是老主顾，恐怕吃过的人还真不太多呢。” 可见好厨子和次一点的厨子是很有分别的，另外，对这一道专门用来宴客的鱼翅的赞许之情，字里行间也透露着“老主顾”的自豪之色。 |
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如今，许多匆忙的上班族没有时间准备丰盛的三餐，选择方便面代餐。其实，吃方便面也能很科学、很营养，方便面煮着吃，加一个鸡蛋，加一点菜，饭后水果不能少。 为什么煮着吃呢？这不但是为了使方便面更好地吸收水分，有利于肠胃的消化，最主要的还是为了加一个鸡蛋、一点菜做准备。 鸡蛋含有丰富的人体必需的优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养，而且消化吸收率非常高。方便面中的养分实在太贫乏，远远不能代替有荤有素的正餐，配些蔬菜水果，例如在煮面时加些青菜，或是放些番茄、黄瓜，饭后吃些水果，例如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等可以很好地弥补维生素和矿物质的不足。 此外，很多人吃完面后有喝汤的习惯，有的认为汤鲜味美倒掉了可惜，有的则是为了“溜溜缝儿”。殊不知，方便面汤中的主要成分食盐、白砂糖、味精、五香粉、白胡椒、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精、焦糖粉、猪油、酱油、肉味精油等食品添加剂、香辛料、调味料和油脂仅起到调味的作用，对人体健康的作用几乎为零。仅含的少量脱水蔬菜和肉丁等成分，经过脱水、烘干等加工工艺，所含的营养成分也遭到了很大破坏。因此，即使味道再诱人也最好别喝。 |
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人类对于爱情的信仰恒久不变，但爱情带来的不只是美好的层面，同时包括了背叛与伤害。当然，结婚后的男女也都会对爱情怀抱着不切实际的渴望。针对这种情况，我们也有必要掌握一些秘诀，来保持自己婚后漫长生活中的新鲜感。 第一招：打情骂俏能增添生活情趣 谈起婚姻和爱情，每个人都以为自己是最认真的，然而在两人亲密相处的过程中，太严肃反而会造成不必要的压力。带点幽默感的恋爱，反而让人回味无穷。另外，适度地打情骂俏，不时说些甜言蜜语也有助于情感的升华。 第二招：适度来点荤笑话 每个人都知道货比三家不吃亏的道理，如果你不具备任何美色，最起码也要熟读每周时事与笑话大全，并在最恰当的时候现现宝，给你的丈夫来点荤笑话，适度地调剂一下你们之间的生活，这样会加深你们之间的感情。 第三招：建立诚信品牌 夫妻之间也需要建立诚信品牌以加深双方之间的信任感。所以，在日常生活中，你切忌说谎欺骗你的丈夫，这样会破坏你们之间的信任感。 第四招：适度地让对方伤心 婚后，轻易地许下一生的诺言往往也是不可取的，你应该拿捏好两性之间关系的弹性，适度地拒绝一下对方。若他明知未来还有许多未知变数，怕日后感情有变，在适度的伤心之后，就一定会把双方感情的发展向更理性的方向引导，这样会避免你们之间许多不必要的争吵。 第五招：保持距离 说起来奇怪，夫妻之间保持一定的距离，不但有助于增添一份神秘的色彩，同时，也可以为彼此之间留下一些尊重的空间，这样也能够使双方之间的感情保持的时间更长。 第六招：小小愤怒可以加深感情 每个人都听过“会闹的孩子有糖吃”这句话。在男女交往的互动关系上，如果有一方暗自生闷气或过度包容，则会更加招致心中的怨气日渐郁积。其实，只要时间、地点、方式恰当，适当地发顿脾气可以发挥很大的效用，因为小小的愤怒有助于及时调整两性的关系。 第七招：经常夸赞一下对方 经常夸赞一下对方，让他在满足虚荣心的同时，也多一份对你的爱恋之情。其实，大多数男人都爱面子，你如果把握好夸赞的分寸，就可以控制好你们之间的感情。 第八招：偶尔扮点酷 偶尔扮点酷让他搞不清楚你心里具体的想法，每天看着你冷漠的脸色独自去揣测，这时候，他可能会主动用一些语言和动作来安抚你。当他最后问你“为什么每天带着个冷酷的脸色”，你再轻轻地告诉他：“这几天心情不好。”这将更招他的爱恋。 第九招：善用自己的“性” 在丈夫面前善用自己的性，有时候给他一种想吃吃不着的感觉，或者，偶尔也通过一些性的技巧迷惑他一下，这也有助于夫妻之间增进感情。 第十招：孩子也可以成为一张牌 夫妻婚后有了孩子，便把双方的大部分感情寄托到了孩子身上，这时候，你也可以利用孩子来玩一些花招，让你的丈夫更离不开你，同时，也会增添夫妻之间的感情。 |
