腊八粥</SPAN> </SPAN>
腊八是指农历十二月初八这一天，腊八是春节的序幕。喝过腊八粥，就真正开始要过年了。过去老北京讲</SPAN>“</SPAN>送信的腊八粥</SPAN>”</SPAN>，是指到年关了，催债的要来了。在北京腊月初八这一天不仅要喝腊八粥，还讲究将蒜泡在醋里叫</SPAN>“</SPAN>腊八蒜</SPAN>”</SPAN>。熬腊八粥的用料并无定式，一般用紫米、薏米、核桃仁、蜜枣、菱角米、红小豆、栗子、杏仁、花生仁、江米、大青豆、小米、等等，另外在出锅前，讲究的人家还要撒上松子、瓜子仁、柿饼丁、蜜饯、葡萄干等时令干果。又漂亮又甜蜜，喝一碗清香满口，甘美怡心。据说“腊八”这天喝粥，是源于一个佛家典故。相传佛教创始人释迦牟尼在成佛之前，已经度过了</SPAN>6</SPAN>年的传法修行生活，但一直没能摆脱世间的各种苦恼。一日，他来到摩揭陀国走得又累又饿，一下子昏倒在道旁。正好被一位牧羊的姑娘碰到，姑娘集木生火，用采来的野果和大米，放在羊奶中煮成了一碗奶粥，让释迦牟尼充饥。释迦牟尼饮罢，顿觉体力倍增，精神焕发，一跃而入河中沐浴，然后坐在菩提树下静思了七天七夜，终于塑得金身，顿悟成佛。中国的佛门弟子认为这一天是农历十二月初八，于是就把这一天定为佛教的</SPAN>“</SPAN>成道节</SPAN>”</SPAN>。在这一天熬制香粥供僧人食用和布施世人以祭佛祖。</SPAN>
在我国腊八这天喝腊八粥是有着悠久历史的。孟元老的《东京梦华录》所载：</SPAN>“</SPAN>是日，诸大寺做浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。</SPAN>”</SPAN>吴自牧的《梦梁录》卷六</SPAN>“</SPAN>十二月</SPAN>”</SPAN>：</SPAN>“</SPAN>此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰腊八粥。</SPAN>”</SPAN>周密的《武林旧事》卷三中写道：</SPAN>“</SPAN>八日，则寺院及人家用胡桃、松子、乳覃、梅、栗之类做粥，谓之腊八粥。</SPAN>”</SPAN>在富查敦崇所著《燕京岁时记。腊八粥》中记载更详细：</SPAN>“</SPAN>腊八粥者，用黄米、白米、红米、小米、菱角米、栗子、红仁豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以做点染。</SPAN>”</SPAN>这些都是见于典籍的关于腊八粥的记载。</SPAN>
关于喝腊八粥，在我国民间也有着一则传说。相传，在明太祖朱元璋很小的时候，因为家里很穷，父母便把他送到财主家去放牛。这个财主经常打骂于他，十分吝啬粗暴。一次，朱元璋放牛回来的路上，不小心把牛赶到桥下把腿摔断了。财主非常生气，将他关在柴房里，不许出来也不给饭吃。接连几天，朱元璋被饿得眼冒金星，爬都爬不起来了，这时发现一只老鼠，他奋力想抓住它，但老鼠钻入洞中跑掉了。朱元璋不甘心，就用力挖那个鼠洞，不想这是老鼠的一个粮仓，里面有大米、小米、薏米、松子等好多粮食。他把这些豆和米混在一起，煮熟美美的吃了一锅，香甜无比。朱元璋做了皇帝以后，每天山珍海味地吃的并不开心，一日他突然想起小时候吃过的那顿粥，于是吩咐御膳房按照小时候的记忆，将各种豆、米、枣等原料煮成了一碗粥。因这一天恰逢农历腊月初八，于是便定名为腊八粥。以后每年都在这一天喝这样的粥。逐渐形成了传统，并进入了民间，流传至今。</SPAN>
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