Lee1689
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 吐司面包是俺最喜欢的一种面包，可是做了好几次，都不成功。  第一次，竟然荒唐到把高筋面粉加成低筋的了  第二次，忘了做汤种 第三次，什么都按照方子做了，还是不够细腻  这是第四次了，干脆不用方子，自己凭感觉加料。不过，运用一个看起来最麻烦的方法，其实就是拖得时间长，据说容易成功哈。 整整三天的等待，期望太大了，，，  成功成功喽， 看看</STRONG>  </STRONG>超级嫩奥</STRONG>  晚上拍的，灯光太弱，加闪光灯就拍不清，用手电筒照着 </STRONG>  </STRONG>奶香味，南瓜的香味，，，整个楼道都能闻见哈</STRONG>  第一天，制作汤种高筋面粉一大勺，油一大勺，牛奶半包 1，锅不开火，材料都放进去，</STRONG>  搅拌均匀</STRONG> </STRONG>  </STRONG>2，开火，用打蛋器迅速搅拌 。看着稠了，赶紧关火，</STRONG>  </STRONG>3，凉了放冰箱，冷藏一天</STRONG>  第二天，制作中种 准备材料：南瓜，鸡蛋，油，糖，盐，奶粉，酵母，汤种，高筋面粉 制作面团的详细步骤，据高手说，关系到成败1，南瓜半斤，切小块微波炉转5分钟，压烂，放凉</STRONG>  </STRONG>2，牛奶，一个鸡蛋的量，在微波炉用宝宝专家转到38度左右时，加入酵母，充分搅拌，备用。</STRONG>  万一太热，凉到温温的再加入酵母，要不会烫死酵母的。这一步很重要奥，关系成败。  3，鸡蛋一个，糖，一大勺，盐一点点，奶粉一大勺，充分搅拌 </STRONG>  </STRONG>4，再加入油，一个鸡蛋的量，搅拌到融合一起</STRONG> </STRONG>  </STRONG>5，加入南瓜泥，充分搅拌</STRONG>  </STRONG>6，加入一部分面粉，搅拌 7，再加一部分面粉，加入化好的酵母，加入前一天做得汤种</STRONG>  </STRONG>8，用面粉调节，揉成面团。</STRONG>  加盖子，室温发酵一个小时左右，放入冰箱，48小时，只是为中种</STRONG> 第四天，烤制面包1，中种拽块状，加入一个蛋清，一点点酵母，揉成面团。这一步，我没用，有面包机揉面的还可以，用手恐怕不得不放弃了，太粘了。  这时候要使劲使劲的揉。揉到，面团一拉，能伸展到薄膜。</STRONG> </STRONG>据高手说，要揉一百下，摔一百下，再揉一百下，一共三百下才出效果哈。这种体力活一般都是交给老公哈</STRONG>2，然后再做形状，总起来说就是，擀平 </STRONG>  </STRONG>卷起，为了拉丝丝的效果奥</STRONG>  </STRONG>3，放到模具里，再发酵一次。</STRONG>  因为一直做不好，俺没有买吐司模，用的是我家普通的不锈钢盆，就是形状不一样哈。本来面团就三分满，发到七八分满差不多奥。 </STRONG>  </STRONG>这次的发酵可以放烤箱，放一杯热水在旁边，时间长的话，可以换杯水。我都是微波炉烧一杯热水，然后把面团放进去。</STRONG>  一定一定要沉住气。如果没发酵好就烤了，绝对前功尽弃了，这可是关键</STRONG>。4，刷上层鸡蛋，这样才能好看漂亮奥。因为是南瓜的，颜色很深了，我刷的牛奶 5，迫 阅读全文>> |
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</STRONG> 洋河文化旅游开发，张家口旅游新亮点</STRONG> 正成</STRONG> 张家口境内的洋河流域，一年四季常流水，两岸湿地、稻田广阔，泉湖、鱼池亮丽，水草丰美，绿树成荫，风景秀丽，号称“塞北江南”。据说是牛郎织女故事的发生地。</STRONG>这种独特的自然环境和生态条件在北方地区实属独有，具有极大地旅游开发价值。张家口市政府就洋河治理和两岸开发，促进新农村建设，打造旅游新品牌，做了很好的部署，并开展了实质性的工作。</STRONG> 近日，怀安县召开了“洋河旅游开发现场会”，拉开了洋河旅游开发的序幕，并就前期调研、规划、洋河保护，招商等做了具体安排。配合市政府洋河开发工作，做好怀安境内的洋河上游保护和洋河旅游开发，打造积人文、环境、生态、旅游于一体“塞北江南一条河”景观。县政府办、水务、环保、城建、规划、发改、林业等部门，沿主河道的渡口堡、柴沟堡、第六屯、左卫四个乡镇的主要领导参加了会议。</STRONG> </STRONG> </STRONG> 河北怀安招商北京办事处：</STRONG> 联系人：正 成 13833338788 </STRONG> 白 洁 13501085659</STRONG> 地 址：河北怀安会馆 电话：010 62854062</STRONG> 北京海淀区马连洼百旺家园西区12—1—0202</STRONG> ...阅读全文>> |
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原文地址 http://blog.sina.com.cn/s/blog_56206c310100cwk3.html感谢老解大哥提供 说起羊杂，全国各地有多种不同的烹饪方法，风味亦迥然不同。 少年时期，我曾在内蒙古乌达吃过宁夏羊杂，以汤为主，羊心、肝、肺、肚、肠，还有口条、头肉，切成碎条混在一起煮，上边漂一层红乎乎的油。看起来很辣，其实不算辣，由于表面漂着厚厚的羊油，因而那汤许久也不会凉。 2002年到承德参加“露露杯”全国电视专题片邀请赛，我曾在承德的街头喝过所谓的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳，也是以汤入馔，佐以胡椒粉、韭菜花、酱豆腐等小料，就一张烧饼，别有风味。 此外，四川岳池的羊杂汤，也自成一流派，汤中加霉干菜和香菜作配料，这个我还没吃过，仅是耳闻。 今天要讲的是大同风味羊杂。大同羊杂，有别于所谓的“山西羊杂”。山西羊杂以所谓的“太原羊杂割”为代表，也是重汤，酸辣咸烫，典型的晋南风味。而大同的羊杂与此迥异，突出羊杂的肉料，辅以粉汤，油辣鲜咸，风格剽悍。 我在百度大同吧发送了一系列的私家菜，受到一些关注。近日，大同吧的美食家们，多次点名要我做一道大同风味羊杂。 |
