在家做上一大盆水煮鱼，真是健康又美味！
原料：青鱼中断或鱼尾1斤至二斤，豆芽菜半斤，金针菇半斤（可根据自己的喜欢更换品种和数量）。
调料：油，花椒粒，盐，糖，料酒，水煮鱼调料少量，红辣椒丝，芝麻，孜然粉，花椒粉，鸡精，蛋清一个，葱，姜，蒜若干。
1，把葱姜蒜切丝准备好。
2，把豆芽菜和金针菇处理干净放一边。
3，鱼肉片成片，鱼骨斩成块。
4，浆鱼片。在鱼片上放适量的盐，鸡精，一点料酒，用手抓匀或者用筷子拌匀。
5，放入蛋清后，继续抓匀。
6，这是浆好的样子。
  
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7，点火开锅，入油，把花椒粒爆香后，放入葱姜蒜，放少量水煮鱼调料（可根据个人口味决定放量的多少，因为女儿不太能吃辣，所以一般我只放很少的量）。
8，把鱼块（记住，是鱼块）放入煸炒，再入豆芽和金针菇。放料酒，盐，糖。
9，接着放入一大碗热水，有骨头汤更好，把鱼块煮开再稍滚五分钟。
10，把锅里的固体物全部捞出来，留汤在锅中。
  
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11，下鱼片到锅中。鱼片上的蛋清会成为汤里的颗粒，可以用汤勺捞掉。看到鱼片变色，煮开后，即可。
12，把全部的内容物倒入第10步的大碗中。在上面放上花椒粉，孜然粉，芝麻，辣椒丝。
13，另取锅，倒入油，把油烧至8成热时，倒在12上。
14，一大碗热气腾腾的水煮鱼就好了。
 
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哈哈，继续说一下味道，我家菜肴的味道以女儿说了算，她说实在是好吃哟！
还要说一点，看着复杂，其实操作起来，真的不难。我都能烧的菜，不难的。

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