这个兰花干做好N久了,一直没好意思发出
 
做法:
1、直刀法在豆腐干的一面切上一刀刀相互平行的刀纹,然后在豆腐干的另一面用斜刀法切上一刀刀互相平行的刀纹,但两面刀纹要形成一个较小的夹角。
2、炒锅置旺火上,倒入油烧七成热,将兰花干生坯逐块投入油锅,炸至起脆(淡黄色)捞起,浸入温水中略泡。
3、重新换锅放入所有辅料,再将兰花干放入,加清水(淹没兰花干为度)大火烧沸后,改小火焖至入味,再上大火收稠卤汁,起锅装盘即可。
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