昨天还在羡慕人家北京下大雪，今天俺们青岛就下了。
       虽然下的时间很短，但密度还是不小，鹅毛算不上，鹅绒是肯定的。在阳光下看着从天而降的雪花，犹如置身仙境。。
       2009年的第一场雪，比往年来的更早一些。
       这个冬天，说来就来了，来得那么突然，那么彻底。前一天还只穿单衣，第二天就穿棉衣了。让人还有点难以接受。不过这场雨雪来得很及时，60多天的无雨天气终于结束。
       想必这一大降温会有不少同学感冒，大家一定要注意哦。多喝水，多运动~~
       远在广州的老爷还穿着短袖呢，我真是羡慕啊~明天他回来也得让他感受下啥叫冰火两重天~哇哈哈哈~~ 
2。把150克黄油切成小片排好，放入保鲜袋。然后再擀成厚度大约在0.5厘米的长方形。放冰箱冷藏
 
3。案板上撒一层面粉（防粘）。把松弛的面团放上面擀成长度为黄油片宽度的三倍左右，宽比黄油片长度稍宽，厚度大约也为0.5厘米的长方形。取出黄油片，放在面皮中间
 
4。面皮一端盖住黄油片。再把另一端再盖上去，把面片一端捏紧，用手均匀使劲按压面皮，把空气排出，再把另一端捏紧。这样就完全把黄油包裹住了
 
5。把面皮旋转90度。擀成长方形，两端分别向中间线对折，中间留一点小空间 
6。将面皮再对折，就和我们平时叠被子一样。裹上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟。
  
7。松弛好的面皮取出再重复步骤5和6，要重复2次，也就是说要一共要叠3次被子。每次叠好后都要放冰箱松弛20分钟。最后取出后擀成厚度大约为0。3厘米的长方形，表面撒层面粉在一端卷起，裹上保鲜膜再入冰箱冷藏
 
这个时候千层酥皮就完成了。放冷藏可以保存一周左右，如果放冷冻可以保存一个月左右。再用的时候室温软化就可以了。
下面我们来做挞水：</STRONG>
材料：奶油170克  牛奶170克  白砂糖50克  红豆50克  蛋黄4个 低粉20克  炼乳15克（没有可不用）
1。红豆洗净放碗中加两倍的水，放微波炉高火6分钟左右，煮熟备用。鸡蛋取蛋黄，打散备用
 
2。取个小奶锅，放入奶油，牛奶和白砂糖，小火煮，不断搅拌。至白砂糖融化。倒入红豆。煮开后离火
 
3。稍凉后慢慢倒入打散的蛋黄液，边倒边搅拌，再筛入低粉。搅拌均匀备用
 
4。把松弛好的面皮取出，切成厚约一厘米的小剂子。一面粘上面粉，将粘面粉这面向上，放在模子里 
5。把面皮沿着模子向周围推开，中间薄周围厚。倒入挞水，7分满就可以了。烤箱预热220度 15-20分钟即可
  
 
 
多余的一小块面团，也让我扔到烤箱一起烤出来了

来个近景

 
看出来了吗？我的一时贪念，挞水放多了，都覆盖住挞皮了呢，所以你做的时候要比我上面图片里的挞水还少些。不过这样的味道更好呢`~~~~
 
 
 对对也罗嗦：
1。做千层酥皮的时候如果发现黄油软化的很厉害，甚至有点漏油的话，就要马上放冰箱冷藏下再继续操作。
2。黄油擀薄片的时候，如果你切的不是很薄，黄油又比较硬，那么你可以用擀面杖先敲打黄油，使小块黄油之间成为一个整体并基本成型，你可以再把保鲜袋当成模子，把黄油擀成型
3。做的时候尽量要使黄油分布均匀，如果这少一块那少一块的话，就等于失败了。要注意哦
 
 
 
 
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