几任国家领导最喜欢的国宴菜</STRONG>

国宴佛跳墙</STRONG>
    这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。
 

邓小平最喜爱的一道国宴汤菜——钓鱼台台汤。
 
    这是邓小平最喜爱的一道国宴汤菜。此汤被誉为钓鱼台台汤。它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言。
 

胡锦涛主席最喜欢的国宴精品菜——开水白菜</STRONG>
 
    这是胡锦涛主席最喜欢的国宴精品菜，也是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫，汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾。
 

周恩来总理最喜爱的一道国宴菜——狮子头</STRONG>
 
    这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。
 

国宴酥皮鱼翅盅</STRONG>
 
    国宴酥皮鱼翅盅：此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
 

国宴法式锔蜗牛</STRONG> 

    国宴法式锔蜗牛：此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
 

红花鱼翅捞饭</STRONG>
    红花鱼翅捞饭：(鲍翅、藏红花、顶汤)。选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。
 

蒜籽烧裙边</STRONG>
 
    蒜籽烧裙边：裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。
 

非常名贵的经典国宴菜——罐焖三宝鸭。</STRONG>
   </STRONG> 这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
 
   [小资料]</STRONG> 国宴是中国政府首脑为国家的庆典或外国元首、政府首脑来华访问而举行的规格最高的正式宴会。
　  国宴博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特色，并更突了现代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。国宴菜选料严谨，制作精细，注重原味，清新爽嫩，讲究烹调方法，口味中西结合，科学合理配膳，更注重保健养生之功效。
　　根据周恩来总理的指示，国宴的标准定为“四菜一汤”，一直延续至今。国宴菜单的编制极为考究，首先考虑的是主宾和主人的生活习惯和特点，以“宾为主，宾主兼顾”。其次每套菜单由冷菜、热菜、甜品、面点和水果五部分组成，结构合理，菜量适中，荤素搭配，营养丰富，中西结合，菜品多样。同时色、香、味、形并重，煎、炒、扒、蒸、焖、烤等不同的烹调方法并用。
     国宴实行“分餐制”，一客一份，一菜一式，赏心悦目，使宾主进餐自如，便于交流。宴会正式开始时，须全体起立，奏两国国歌。国宴用餐时间一般为一个半小时。国宴在展示一流佳肴，一流服务的同时，场地安排、环境布置、餐台装饰、器皿配备等诸多方面样样精心，呈现出豪华气派，庄重典雅的场面。
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