原料：
 
 


鸡胸肉250克（约1块），鲜香菇6朵，胡萝卜1小根，新豌豆200克，葱末、姜末、蒜末各1茶匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1/4茶匙。
 

 

做法：
 
 


1.鸡胸肉洗净切成丁，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
 
 


2.胡萝卜去皮切成丁;鲜豌豆去皮，剥出豆子洗净沥干;鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。
 
 


3.锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油。待油9成热时，倒入鸡丁，用铲子快速翻炒至变色后捞出。
 
 


4.锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，豌豆和香菇。翻炒3分钟后，调入酱油、盐和糖炒匀，倒入鸡丁，再翻炒1分钟关火，调入鸡粉，淋入香油即可。
 
 
 
 
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