民以食为天，吃饭是为了活着，好好吃饭是为了健康地活着，因此说“吃”对于我们来说非常重要。自古以来，中华饮食，强调其色香味形，而如今则以营养为先。营养不足则体力减弱，抵抗力差，人就容易生病。营养过剩，人就会发胖，就容易患高血压、高血脂和动脉硬化、糖尿病等。为追求健康的身体，就要学习科学的饮食习惯。不是别人讲怎么吃你就怎么吃，别人讲醋泡木耳可以降血脂，你就天天吃，血脂降了，吃的胃也有毛病了。
我在临床工作中，发现许多中老年女性血脂高，可是通过询问病史，她们几乎以相同的惊讶之语告诉我：“大夫，我基本上不吃肉啊，怎么血脂高呢？”我就问她：“你在家里是不是经常吃菜汤啊？你们家的炒菜，如果剩点汤，你是倒掉不要了呢，还是倒在自己碗里吃了啊？”她就不好意思的说，我怕浪费，就自己都吃了；她还会告诉我，菜汤比菜香，菜汤有营养。实际上，许多中老年人的血脂偏高与此有非常重要的关系，这也是大家很容易忽视的问题。下面就详细谈谈。
高血脂是由多种原因造成的，如体质因素，运动量少，饮食不合理等。毫无疑问，饮食不合理是引发此病的一个重要因素。随着人民生活水平的提高，我国居民的状况是：营 阅读全文>>