家里这尊极具历史意义的石磨已退役，现放于东莞饮食风情博物馆内作展示之用
 
 

 
 
 

 
 

 
 
 
     关于浴沸汤“能治百病”一说其实很好解释，四月初正是春夏交接的季节，也是肠道传染病原菌生长繁殖的时期,</SPAN>因此肠道传染病多发，而芝麻饮糊正好有清通肠胃的功效，吃罢身心通泰，圣汤之说不假。</SPAN>
 
 
啊！吃糊</STRONG></SPAN>
今晨母亲自言自语地说了句：“明天得准备些芝麻糊什么的了。”一语提醒了我，明天又是吃糊的大好日子。此“吃糊”非麻将台上见的真章</SPAN>(</SPAN>“胡”与“糊”谐音</SPAN>)</SPAN> 而是莞人每逢农历四月初八热闹而兴奋的一幕。每年四月初八，老东莞都准时地张罗着糊宴，一般青壮年吃的是芝麻糊，细分下还有幼儿吃的米糊，老年体弱者吃的花生糊，稍年轻的一代大部分对此了解甚少，庆幸母亲一贯保持的好习惯令我吃得其所。</SPAN></STRONG>
农历四月初八</SPAN>是佛教的一个大节，因为传说这是佛祖释迦牟尼降生之日，善信需在这天同佛爷沐浴，而这天大家所吃的芝麻糊正是“神圣”的浴沸汤。“借神求食”大概是物质匮乏时代遗留下来最美好借口，《金刚经》里头不是说“一切有为法</SPAN>,</SPAN>如梦幻泡影</SPAN>,</SPAN>如露亦如电</SPAN>,</SPAN>应作如是观”吗？，既然“如梦幻泡影”，那只有下肚之物最为实际了。现在市面现成的芝麻糊琳琅满目，现调现冲虽然方便快捷，但比起经过石磨的研磨推敲，总觉少了几分生趣与历练。家里的老石磨青石所造，由于使用率极高，石盘一年四季都鲜活发亮。记得小时候，四月初七的晚上母亲已经将米浸泡了，待第二天可以使用。到了初八，她首先将芝麻置烧热的锅里炒香，再投入浸透的米里，最后一小勺一小勺循序渐进加到石磨的小孔里。对于这个不断重复的乏味过程，儿时的我总是表现出不耐烦，而母亲就会微笑地接着一圈圈地磨下去，那慢悠悠的动作仿佛希望将愁苦岁月一并磨碎。从石磨流出的幼浆还需要用布袋过滤，或将滤出者重磨</SPAN>,</SPAN>这样煮出来的芝麻糊才会细腻幼滑。最后，煮上一大锅热水，水开后加入片糖溶开，再将芝麻米浆倒入，边煮边搅（以免结团）文火滚五至十分钟即成。每到这时，我将此浴沸汤抢先就是牛饮一碗，香甜幼滑的芝麻糊是儿时难能可贵的美食之一；而父亲亦正好趁这甜食所供能量一早到岸头“起龙舟”去了（每年到了农历四月初八，村里有“起龙船”的仪式。起龙船，就是把去年端午节扒完后藏好的龙船，从涌底里挖出来，洗干净准备好今年端午节用）。关于浴沸汤“能治百病”一说其实很好解释，四月初正是春夏交接的季节，也是肠道传染病原菌生长繁殖的时期</SPAN>,</SPAN>因此肠道传染病多发，而芝麻糊正好有清通肠胃的功效，吃罢身心通泰，圣汤之说不假。</SPAN></STRONG>
除了“能治百病”的芝麻糊，当然不忘还有“永保平安”的平安包。</STRONG></SPAN>
平安包的重点不是“内馅”，而是包面上用花米红印上醒目的“平安”二字，平安宛然在目。这个传统于现代比芝麻糊更濒临失传，虽然人们还在这天吃包，而吃包的原因却鲜有人知晓，这个传统在香港长洲保存得较完整，抢包山活动更是我们所熟悉的。据说早于</SPAN>18</SPAN>世纪清朝时期，长洲已有抢包山的活动。当时岛上发生瘟疫，死了不少平民，据说后来得到玄天上帝的指引，瘟疫才得已制止。而居民为了酬谢神恩，便扮成神</SPAN>祇</SPAN>在大街上游行驱赶瘟神，其后每年举行，成为太平清醮。而于太平清醮中，设立了三座由包子积成的包山，供居民抢夺，传统上，摘得包子越多，福气就越高。自</SPAN>1978</SPAN>年发生包山塌陷后，香港政府便禁止了这项活动，改以派包代替，以策安全。</SPAN>05</SPAN>年，重整安全措施的抢包山活动再现江湖。过去东莞亦以富贵人家派平安包为主，施受者均得平安。</SPAN></STRONG>
吃糊、派包，系用传统记录生活的本质，毋庸置疑的是人们对生活充满了美好的愿望。笔者更希望通过文字与实际行动将传统再现，此为反璞归真是也。</STRONG></SPAN>
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