季冲
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中国的旅游专业教育在学科建设方面在曲折中前进。国家有关教育主管部门对旅游专业的设置一度遇到阻碍。至今虽然有了二级学科地位，但远未达到巩固的地位。 在2003年统计的494所旅游高等院校中，全国著名重点院校兴办旅游管理专业在2000年以后明显增加，申报并被批准的旅游管理硕士点和博士点也呈明显增加。在一些旅游管理专业研究积累不多的院校，则从管理学、地理学、建筑学、林学、汉语言文学等专业的博士点开始增设旅游专业培养方向。 旅游业涉及各个方面的专业领域，但目前国务院学位委员会颁布的《全国授予博士、硕士学位和培养研究生的学科专业》目录中，仅在管理学门类（编号12）内、工商管理一级学科（编号1202）之下，设有旅游管理二级学科（编号120203）。实际上，根据国际上权威的旅游研究学术期刊 《Annals of Tourism Research》近30年发表的论文的术语统计，发现地理学（旅游资源）与管理学（旅游管理）对旅游研究最为集中。 根据教育部全国高等学校学生信息咨询与就业指导中心《中国研究生招生信息网》（http://www.chinayz.com.cn/index.htm）提供的“2005年博士招生目录查询系统”统计得到设有“旅游”研究方向的博士点基本情况（表1）。可以看到，具有独立的旅游管理（二级学科）博士点的单位计11家：中国人民大学、中国社会科学院研究生院、南开大学、东北财经大学、上海财经大学、厦门大学、中山大学、暨南大学、重庆大学、云南大学、陕西师范大学。此外，南开大学、浙江大学、华侨大学、武汉大学等4校在企业管理（二级学科）下招生；天津大学、武汉大学还在技术经济及管理（二级学科）博士点招收旅游管理或近似方向的学生。 除了工商管理（一级学科）外，地理学（一级学科）是名列第二的高级旅游人才培养领域。在传统的三个地理学二级学科（人文地理学、自然地理学、地图学与地理信息系统）中都有旅游研究方向，此外南京大学还单独新列了目录外二级学科“旅游地理与旅游规划”，这样全国共有4个地理学二级学科招收旅游方向的博士研究生。 工商管理、地理学之外，还有一些学科涉足旅游人才培养，其中包括工学门类下的地质资源与地质工程（一级学科）、建筑学（一级学科）、环境科学与工程（一级学科）；理学门类下的地质学（一级学科）、生物学（一级学科）；经济学门类下的理论经济学（一级学科）、应用经济学（一级学科）；历史学门类下的历史学（一级学科）。 表1 2005年中国“旅游”研究方向博士研究生招生单位、学科、专业名称及研究方向\n（按一级学科、二级学科名称音序排列；粗体字表示旅游直接相关名称） 单位 一级学科 二级学科（专业） 研究方向 华东师范大学 地理学 地图学与地理信息系统 旅游GIS与信息化 南京大学 地理学 旅游地理与旅游规划 旅游流与旅游市场研究 南京大学 地理学 旅游地理与旅游规划 旅游区域效应与旅游规划 南京大学 地理学 旅游地理与旅游规划 旅游规划与研究 北京大学 地理学 人文地理学 旅游与城市游憩空间规划 北京大学 地理学 人文地理学 户外环境教育与旅游解说 北京师范大学 地理学 人文地理学 旅游规划 中科院地理科学与资源研究所 地理学 人文地理学 城市地理/旅游地理 中科院地理科学与资源研究所 地理学 人文地理学 旅游资源与规划发展 辽宁师范大学 地理学 人文地理学 旅游开发与管理 华东师范大学 地理学 人文地理学 旅游发展与管理 南京师范大学 地理学 人文地理学 旅游景观与旅游教育 中山大学 地理学 人文地理学 区域发展与旅游规划 兰州大学 地理学 人文地理学 旅游资源开发与管理 西北师范大学 地理学 人文地理学 区域发展与规划管理、旅游资源开发与规划管理 北京大学 地理学 自然地理学 资源管理与区域（旅游）开发 成都理工大学 地质学 第四纪地质学 旅游地学 昆明理工大学 地质资源与地质工程 矿产普查与勘探 旅游地质 天津大学 工商管理 技术经济及管理 旅游管理 武汉大学 工商管理 技术经济及管理 旅游市场营销 中国人民大学 工商管理 旅游管理 旅游业开发与经营 中国社会科学院研究生院 工商管理 旅游管理 旅游经济管理 南开大学 工商管理 旅游管理 旅游发展理论研究 南开大学 工商管理 旅游管理 旅游市场营销 东北财经大学 工商管理 旅游管理 旅游管理 东北财经大学 工商管理 旅游管理 旅游需求分析 东北财经大学 工商管理 旅游管理 旅游文化比较 上海财经大学 工商管理 旅游管理 旅游业经营管理理论与实践 上海财经大学 工商管理 旅游管理 国际旅游集团与旅游目的地研究 厦门大学 工商管理 旅游管理 旅游管理理论 厦门大学 工商管理 旅游管理 旅游规划与开发 厦门大学 工商管理 旅游管理 旅游企业管理 中山大学 工商管理 旅游管理 旅游规划与管理 暨南大学 工商管理 旅游管理 旅游工程学 暨南大学 工商管理 旅游管理 旅游开发与管理研究 重庆大学 工商管理 旅游管理 旅游资源开发与管理 云南大学 工商管理 旅游管理 旅游景区管理 云南大学 工商管理 旅游管理 旅游经济管理 云南大学 工商管理 旅游管理 旅游企业经营管理 陕西师范大学 工商管理 旅游管理 旅游开发与市场 陕西师范大学 工商管理 旅游管理 旅游规划与GIS 陕西师范大学 工商管理 旅游管理 生态旅游与旅游可持续发展 陕西师范大学 工商管理 旅游管理 旅游自然资源开发与保护 南开大学 工商管理 企业管理 旅游服务管理 浙江大学 工商管理 企业管理 旅游企业人力资源管理 浙江大学 工商管理 企业管理 旅游规划与管理 华侨大学 工商管理 企业管理 旅游企业管理 华侨大学 工商管理 企业管理 休闲与娱乐管理 华侨大学 工商管理 企业管理 区域旅游发展战略 武汉大学 工商管理 企业管理 旅游管理 湖南大学 环境科学与工程 环境工程 环境系统工程（包括环境与生态规划、洪灾控制、旅游规划等） 东南大学 建筑学 建筑设计及其理论 风景旅游环境设计理论与方法 中南财经政法大学 理论经济学 人口、资源与环境经济学 旅游生态与经济可持续发展 山东大学 历史学 专门史 中外旅游文化研究 安徽师范大学 生物学 生态学 旅游生态学 中南林学院 生物学 生态学 生态旅游 中南林学院 生物学 生态学 旅游规划设计 中国社会科学院研究生院 应用经济学 国际贸易学 国际服务贸易与跨境旅游 资料来源：作者根据《中国研究生招生信息网》（http://www.chinayz.com.cn/index.htm）资料整理。 此外，位列全国综合性大学前沿的复旦大学、武汉大学、南开大学、上海交通大学、北京交通大学、西安交通大学、北京林业大学、中国地质大学（北京和武汉）、华东师范大学、同济大学、东南大学、四川大学、天津大学、湖南大学、西北大学、兰州大学、新疆大学等，也都设立了旅游管理硕士点，并正在努力申报旅游管理博士点。全国设立旅游管理硕士点的重点高等院校已经达到75家，基本上覆盖了东南西北中各个地区（详见表2）。 表2 目前设立“旅游管理”硕士点的中国高等院校 （按高校名称音序排列） 院校 硕士点 原来依托学科 安徽财经大学 ◎ 经济学 安徽大学 ◎ 中文 安徽师范大学 ◎ 地理学 北京第二外国语学院 ◎ 外语、经济学 北京工商大学 ◎ 经济学 北京交通大学 ◎ 交通运输 北京林业大学 ◎ 园林学 长安大学 ◎ 经济学 重庆师范大学 ◎ 地理学 东北财经大学 ◎ 经济学 东北林业大学 ◎ 林学 东南大学 ◎ 中文、建筑学 福建师范大学 ◎ 地理学 复旦大学 ◎ 历史学 广西大学 ◎ 外语学院 广西师范大学 ◎ 法商学院 桂林工学院 ◎ 地质学 哈尔滨商业大学 ◎ 烹饪学院 河南大学 ◎ 地理学 湖北大学 ◎ 地理学 湖南大学 ◎ 工商管理 湖南农业大学 ◎ 农学 湖南师范大学 ◎ 地理学 华东师范大学 ◎ 地理学、历史学 华南理工大学 ◎ 管理学 华侨大学 ◎ 地理学、管理学 暨南大学 ◎ 管理学 江西财经大学 ◎ 经济学 兰州大学 ◎ 管理学、历史学 辽宁师范大学 ◎ 地理学 南昌大学 ◎ 经济学、历史学 南京大学 ◎ 地理学 南京师范大学 ◎ 地理学 南开大学 ◎ 经济学 青岛大学 ◎ 地理学、管理学 山东大学 ◎ 历史学、管理学 山东师范大学 ◎ 地理学 山西财经大学 ◎ 经济学 山西大学 ◎ 历史学 陕西师范大学 ◎ 地理学 上海财经大学 ◎ 经济学 上海大学 ◎ 经济学 上海交通大学 ◎ 管理学 上海社会科学院 ◎ 经济学 沈阳师范大学 ◎ 四川大学 ◎ 历史学 天津大学 ◎ 管理学 天津商学院 ◎ 食品科学与工程 同济大学 ◎ 建筑与城市规划 武汉大学 ◎ 历史学 西安交通大学 ◎ 管理学 西安外国语学院 ◎ 外语、地理学 西北大学 ◎ 经济学 西北师范大学 ◎ 地理学 西南财经大学 ◎ 工商管理 西南交通大学 ◎ 管理学 西南师范大学 ◎ 历史学、地理学 厦门大学 ◎ 历史学 香港理工大学 ◎ 管理学 湘潭大学 ◎ 管理学 新疆大学 ◎ 地理学 燕山大学 ◎ 经济学 扬州大学 ◎ 食品科学与工程 云南大学 ◎ 经济学 云南师范大学 ◎ 地理学 浙江大学 ◎ 管理学 浙江工商大学 ◎ 管理学 中国地质大学（北京） ◎ 地质学 中国地质大学（武汉） ◎ 地质学 中国海洋大学 ◎ 地质学 中国人民大学 ◎ 管理学 中国社会科学院研究生院 ◎ 财贸 中南财经政法大学 ◎ 经济学 中南林学院 ◎ 森林游憩 中山大学 ◎ 管理学、地理学 阅读全文>> |
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原材料： 低筋面粉：500克 砂糖： 100克 泡打粉： 4克 干酵母： 4克 改良剂： 25克 清水： 225克 步骤： 1. 面粉中加入砂糖、泡打粉、改良剂、酵母和匀 2. 加水，把所有的材料混合，搓至糖溶化、表面光滑。 3. 将面团用擀面棍擀开成长方形薄片。 4. 由外向内卷起成条状。 5. 分切成小份。 6. 在常温下松弛60分钟后，用猛火蒸约8分钟即成。 |
 近日，“藏地生死线”探险队驾驶着蒙派克途经了不少险道、碎路与荒漠戈壁终于成功穿越川藏线、滇藏线与青藏线，最终到达了可可西里。众所周知，藏地生死线被称为“中国Rubicon之路”，逶迤在横断山区和青藏高原的崇山峻岭之间，堪称“地狱之路”。这条世界上地势最高、路况最为险峻的交通驿道也是进藏中最惊心动魄及最危险的一条路,几乎汇集了世界上一切高难度越野障碍，被列入“全球十大最难征服之地”名单之中。这次活动的圆满成功使得蒙派克成为了成功穿越可可西里以及藏地生死线的第一车。  自从11月1日以来，蒙派克开始了穿越生死线的征途，行程万里，一路翻越折多山、海子山、觉巴山、东达山、业拉山、色季拉山与雀儿山等25座海拔4000米以上的雪山，跨越了大渡河、金沙江、怒江、澜沧江、帕隆藏布江与雅鲁藏布江等18条汹涌湍急的江河，穿越了通麦排龙天险与怒江108弯，遭遇了飞石、塌方和泥石流，经历了碎石路、烂泥路、水毁路、搓板路、刀背路......除了这些险象环生的道路之外，蒙派克还要挑战西部恶劣的气候。 |
